雪蛤又叫蛤士蟆，是生長在東北山林中極為珍貴的蛙類，正式學名叫中國林蛙，它以林生野果和昆蟲為主食，由于它冬天在雪地下要冬眠100多天，因此稱為"雪蛤"。雪蛤體長約五公分，它必須歷經(jīng)嚴寒冰雪，三到六年后才能發(fā)育為成蛙，因此十分珍貴。我們所說的雪蛤是指雌性林蛙體內(nèi)的輸卵管的干品，俗稱林蛙油、蛤士蟆油、雪蛤膏。

每年的秋季是收獲雪蛤的季節(jié)，秋季正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力Zui強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比，營養(yǎng)豐富，具有很高的滋補、藥用價值。是集食、藥、補為一體的珍品，被譽為東北四大山珍之一。雪蛤含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸以及多肽生物活性因子，脂肪僅占4%，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。在古代，雪蛤被作為宮廷貢品，帝王用來滋補養(yǎng)生，充沛精力，后宮嬪妃常食用雪蛤來養(yǎng)顏美容。雪蛤性平味咸，不燥不火，《本草綱目》記載，雪蛤具有補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃的功效，可用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗等癥。還具有抗衰老和美容養(yǎng)顏的功效。對人體增高、降低血脂、穩(wěn)定血壓、抗感冒、改善更年期不適、增強人體免疫力也有一定效果。經(jīng)醫(yī)學證實，雪蛤的染色體排列方式與人類的女性卵巢雌激素相似率達98%，含有豐富的類雌激素，因此尤其適合女性用于日常滋補。由於雪蛤活動在冰天雪地的氣候里，食用雪蛤，還有防寒作用。