西餐宴會廳擺臺設(shè)計。

擺面包盤、黃油刀、甜品叉、甜品

(1)面包盤擺放在餐叉的左側(cè)。通?？梢杂袃蓚€擺放位置：一是面包盤邊距餐臺邊2厘米，即同裝飾盤和其他餐具以臺邊為準(zhǔn)擺齊;二是面包盤的中心與裝飾盤的中心線平行擺放，面包盤距餐叉1厘米。

(2)黃油刀置于面包盤右1/3處，刀刃向左，柄端向下。

(3)甜品叉、勺擺放在展示盤前方，平行擺放，甜品叉靠近展示盤，叉柄向左，距展示盤1厘米;甜品勺在甜品叉外側(cè)，婚禮宴會廳布置價格，勺柄向右，距甜品叉1厘米。

一般來說，餐廳環(huán)境安靜、舒適?？腿丝梢栽龠M(jìn)餐中得到休息，并借此與同伴進(jìn)行交流，增進(jìn)了解，加深友誼，得到精神上的安慰。所以餐廳設(shè)計應(yīng)以“鬧中取靜”為宜。餐桌的造型、結(jié)構(gòu)，都要符合有關(guān)要求。餐廳的裝修、照明、色調(diào)等，不要使人增添疲憊感，要求營造輕松安逸、舒適愉快的氣氛。

宴會場所的設(shè)計布置，應(yīng)根據(jù)宴會的特別主題，安徽宴會廳布置，利用背景裝飾、餐桌布置以及食品陳列來表達(dá)新穎的構(gòu)思。題目可以取節(jié)日或紀(jì)念日，也可以利用其它形式突出主題，如特別為某個團(tuán)體而舉辦宴會，可以以其產(chǎn)品為主題，例如給汽車制造商設(shè)計的宴會，可以使用汽車圖案或模型、生產(chǎn)公司的商標(biāo)等。

中餐宴會廳擺臺設(shè)計時的其它要求：

1、儀表儀容

按規(guī)定著裝，年會宴會廳布置，戴正工號牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動作大方，美觀輕巧，宴會廳布置公司，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。

2、物品準(zhǔn)備

準(zhǔn)備宴會擺臺需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品，桌子不得有破損桌腿要拉平穩(wěn)定不得搖動，根據(jù)宴會人數(shù)準(zhǔn)備好椅子，椅子要穩(wěn)沒有任何破損，椅背椅面不能松動，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和宴會使用要求，準(zhǔn)備物品時要使用托盤，輕拿輕放。

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