酒店設(shè)計(jì)裝修規(guī)劃布局。

西餐廳規(guī)劃時(shí)就可以中止團(tuán)隊(duì)客人和散客的分區(qū)，散客區(qū)以2人座和4人座為主；團(tuán)隊(duì)區(qū)以6人座、8人座為主。這種分區(qū)即使散客在就餐時(shí)不會(huì)遭到團(tuán)隊(duì)客人的影響，又使團(tuán)隊(duì)客人就餐時(shí)集中在一同，便當(dāng)其中止溝通和相互照應(yīng)。從另一方面講，對(duì)非住店客人的主要活動(dòng)區(qū)域，Zui1好規(guī)劃在既便當(dāng)從酒店內(nèi)部出入又能夠單獨(dú)設(shè)置出口的位置，即有兩個(gè)出入口，分別便當(dāng)住店客人和非住店客人的活動(dòng)，使非住店客人的活動(dòng)道路與住店客人的活動(dòng)道路分開，相互之間沒有大的影響。

消防方面禁止燃放煙1花爆1竹，冷煙火，以及使用明火。為確保安全，甲方保安部、工程部及餐飲部對(duì)乙方的布置場(chǎng)地有權(quán)進(jìn)行檢查，對(duì)提出的安全隱患問題乙方需及時(shí)整改，安全通道必須暢通無(wú)阻。嚴(yán)禁占用堵塞消防設(shè)備設(shè)施。

設(shè)備安全方面，為確保乙方提供的設(shè)備宴會(huì)、喜宴時(shí)能順利使用，并有較好效果，乙方如有自帶設(shè)備需要進(jìn)入甲方場(chǎng)地，婚禮宴會(huì)廳設(shè)計(jì)，需提前二天以書面的形式向甲方申請(qǐng)并得到甲方的確認(rèn)，以便甲方根據(jù)乙方設(shè)備的功率、線路等要求提前做好準(zhǔn)備。

西餐宴會(huì)廳擺臺(tái)設(shè)計(jì)。

一.鋪臺(tái)布、擺餐椅

1、鋪臺(tái)布西餐宴會(huì)一般使用數(shù)張方桌拼接而成。鋪臺(tái)布的順序應(yīng)由里向外鋪，目的是要讓每張臺(tái)布的接縫朝里，避免步入餐廳的客人看見。鋪好的臺(tái)布要求中線相接，成一條直線，臺(tái)布兩側(cè)下垂部分美觀整齊，安徽宴會(huì)廳設(shè)計(jì)，兩邊均勻。

2、擺餐椅從主人位按順時(shí)針方向擺設(shè)，椅子間距相等，與下垂臺(tái)布相距1cm。

二.擺餐具

1、擺餐盤

與中餐擺臺(tái)一樣，宴會(huì)廳設(shè)計(jì)公司，從主人位開始順時(shí)針方向在每個(gè)席位止中擺放餐盤;注意店徽等圖案擺正，盤邊距桌沿2厘米，盤與盤之間的距離相等。

2、擺餐刀、叉、勺

在餐盤的右側(cè)從左到右依次擺放主餐刀、魚刀、湯匙、開胃品刀，酒店宴會(huì)廳設(shè)計(jì)，刀口朝左，匙面向上，刀柄、匙柄距桌沿2厘米。餐盤左側(cè)從右到左依次擺放主餐叉、魚叉、開胃品叉，叉面朝上，叉柄距桌沿2厘米。魚刀、魚叉要向前突出3厘米。

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