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鴨舌的熱量：
度量單位熱量（可食部分熱量）
1個(gè)鴨舌（10.0克，可食部分6.0克）15大卡
標(biāo)準(zhǔn)（100克）245大卡
鴨舌的功效
加強(qiáng)記憶力、健脾胃、強(qiáng)筋骨
鴨舌的營養(yǎng)價(jià)值
1、鴨舌富含維生素A，蛋白質(zhì)等，具有豐富營養(yǎng)價(jià)值;
2、均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用。
鴨舌的吃法
鴨舌脂肪含量和蛋白質(zhì)含量比較高，因此減肥人士和高血脂人士不宜多吃甚至不吃鴨舌。
鴨舌去腥的方法：只需要燒開水后，放入老姜和料酒，把鴨舌焯水即可。
1. 將鴨舌洗凈后，放入香料配制成的鹵水中煮沸撈起待用；
2. 蔥切成馬耳蔥；
3. 鹽白菜改長條形；
4. 鍋洗凈后置火上，放入色拉油，燒至四成熱；
5. 放入鴨舌去表皮水分后，泡出油脂，留少許油；
6. 放入鹽白菜、姜、蒜片、味精、白糖、紅油，炒出香味；
7. 放入馬耳蔥，勾入水豆粉，炒至收汁時(shí)起鍋裝盤即成。鹽白菜爆鴨舌的做法小貼士制作要訣：
本菜譜中所指的泡菜是四川的鹽白菜。
潘老壯鴨舌的簡介：
小小鴨舌，長不過寸，重不過兩，可是價(jià)格卻不菲，因?yàn)槠淞啃?，而味美，還富有韌性。而且鴨舌富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，其脂肪含量卻相對(duì)較低。不過鴨舌雖然適合大部分人食用，但胃寒的人、陽虛的人和腹瀉的人要少吃。
鴨舌（ducktongue）是食物原料的一種，是一種名為鴨的禽類的舌頭，多用于制作涼菜。鴨舌可謂是老少皆宜的風(fēng)味小食，通常制作為鹵味鴨舌等食品。
鴨舌,鴨脖,鴨頭,鴨掌,掌中寶,知了,魚餅,鹵牛肉,雞爪
餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)）
金華潘老壯鴨舌店成立于2000年，位于浙江省金華市婺城區(qū)亞峰路147號(hào)，潘老壯鴨舌前身為胖子鴨舌店，“潘老壯”鴨舌位列金華名小吃，有著17年的歷史，公司秉承“品質(zhì)為主、服務(wù)至上”的原則成為金華有口皆碑的小吃，潘老壯鴨舌精選原料，口感獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩，是男女老少皆宜的風(fēng)味小吃。除了鴨舌，潘老壯還結(jié)合地方特色推出鹵牛肉、雞爪、知了等品種，滿足各類味蕾的需求，潘老壯的良好口碑，引來了不少忠實(shí)的食客。潘老壯承諾不過關(guān)的材料一律退貨、不合格的產(chǎn)品不...