產(chǎn)品介紹

川湘菜系列：起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。湖南菜系，它制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

對于喜愛吃辣的人來說，火爆過癮的川菜、香辣刺激的湘菜是勾人食欲，那種一邊喊辣一邊又覺得分外舒暢、爽快的食辣過程，有著一種讓人上癮的魔力。烹飪大師精彩授藝，指導你用拌、炒、燒等地道的技法以及各種辛香調(diào)料做出不同凡響的滋味?？吹竭@里，你是否已經(jīng)躍躍欲試了？那就趕快把做川湘菜的各類法寶都準備好，開始接受麻辣鮮香、滋味多變川湘味的挑戰(zhàn)吧！

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容:

1、 川湘菜系列培訓的系統(tǒng)講述； 

2、 川湘菜系列培訓原料的選購； 

3、 川湘菜系列培訓食材的預加工； 

4、 川湘菜系列培訓加工的工藝步驟； 

5、 川湘菜系列培訓經(jīng)營定價原則； 

6、 川湘菜系列培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道； 

7、 經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。