福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市的傳統(tǒng)名吃，后成為全國各地夜市美食街上的人氣小吃之一。它以豬瘦肉、淀粉等為原料，按秘制配方攪打成泥，刮成肉片入水滑熟，成菜湯鮮味美，肉片彈嫩細(xì)膩。福鼎肉片取料精、工藝巧、味獨(dú)特，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)小吃。長(zhǎng)沙福鼎肉片培訓(xùn)福鼎肉片配方教學(xué)

核心技術(shù)：豬肉的選料與處理；豬肉泥的攪打制作秘方；肉片的成型、制熟工藝；福鼎肉片的調(diào)味、出餐流程。

利潤(rùn)分析：福鼎肉片售價(jià)一般為8~12元/碗，綜合毛利率在65%以上。

落地方案：特色小吃項(xiàng)目，投資小回報(bào)快，風(fēng)險(xiǎn)低，經(jīng)營(yíng)靈活，1~2人可創(chuàng)業(yè)，適合選址夜市、小區(qū)周邊、菜市場(chǎng)、美食街、步行街推出售賣。

學(xué)習(xí)流程：全套配方和流程毫無保留教學(xué)，用料 精 確 到克，師傅手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。支持視頻學(xué)習(xí)。

紅星鵬飛福鼎肉片培訓(xùn)內(nèi)容：

1.講述福鼎肉片的銷售方法及保存方法。

2.講述福鼎肉片中，重要的取肉及添加冰塊量。

3.學(xué)員實(shí)踐操作福鼎肉片的整個(gè)制作流程。

4.反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成福鼎肉片的制作。

福鼎肉片口味特色：咸鮮，微辣，香辣。