康磚茶已經(jīng)拆散后還能否代表整磚，是委托時(shí)需要先說(shuō)明的問(wèn)題。上海復(fù)興復(fù)華檢測(cè)可就GB/T9833.4-2013來(lái)源范圍溝通樣品準(zhǔn)備，結(jié)合來(lái)樣是否完整、取樣位置和委托用途，確認(rèn)五項(xiàng)檢驗(yàn)的分樣安排與受理邊界。
完整來(lái)源表包含水分、總灰分、茶梗、非茶類夾雜物、水浸出物及范圍標(biāo)記。不同項(xiàng)目對(duì)試樣狀態(tài)有不同要求，來(lái)樣被挑揀、加濕或重新壓制過(guò)，應(yīng)在委托記錄中說(shuō)明，不能按未經(jīng)處理的原磚解釋。
檢測(cè)對(duì)象序號(hào)名稱檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（方法）| 康磚茶 | 部分參數(shù) | 緊壓茶 第4部分：康磚茶 GB/T 9833.4-2013 | |
| 1 | 水分 | 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB 5009.3-2016 | |
| 2 | 總灰分 | 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定 GB 5009.4-2016 | |
| 3 | 茶梗 | 緊壓茶 第1部分：花磚茶 GB/T 9833.1-2013 附錄A | |
| 4 | 非茶類夾雜物 | 緊壓茶 第1部分：花磚茶 GB/T 9833.1-2013 附錄B | |
| 5 | 水浸出物 | 茶 水浸出物測(cè)定 GB/T 8305-2013 |
水分的測(cè)定依據(jù)是GB5009.3-2016。拆取康磚茶時(shí)應(yīng)減少暴露時(shí)間，按規(guī)定制備代表性樣品，再選擇適用的直接干燥路線；不能為方便分開茶塊而先蒸軟供本項(xiàng)使用的試樣。
稱量皿及蓋按方法預(yù)處理，記錄空皿和裝樣質(zhì)量。進(jìn)入干燥程序后，以規(guī)定的干燥、冷卻和稱量循環(huán)確認(rèn)終點(diǎn)，不把手感脆硬當(dāng)作恒重證據(jù)。
干燥減少的質(zhì)量與試樣初始質(zhì)量相對(duì)應(yīng)，平行份各自計(jì)算。復(fù)核需確認(rèn)稱量記錄沒(méi)有混用皿蓋，也沒(méi)有把從容器散失的茶末當(dāng)成水分損失。
比較不同磚塊前，明確它們是否來(lái)自同一批次及同樣包裝條件。水分結(jié)果可用于本項(xiàng)評(píng)價(jià)，卻不能直接證明整批不存在霉變或其他未檢問(wèn)題。
按GB5009.4-2016測(cè)總灰分，試樣中有機(jī)部分經(jīng)規(guī)定灼燒去除，稱得無(wú)機(jī)殘留。取樣不能只選較完整葉片而回避原樣中正常存在的其他茶葉組織。
在恒重坩堝中緩慢炭化試樣，后續(xù)按茶葉適用的其他食品程序灼燒。加熱過(guò)急導(dǎo)致飛濺會(huì)丟失樣品，發(fā)現(xiàn)這種情況應(yīng)記錄并處理，不繼續(xù)把殘余部分當(dāng)作完整試樣。
灰化后按程序冷卻，進(jìn)入干燥器再稱量；有殘?zhí)縿t按標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)處理。確認(rèn)干基或原樣基準(zhǔn)后計(jì)算，保留每次質(zhì)量讀數(shù)與終點(diǎn)判斷。
總灰分不是茶磚里每種無(wú)機(jī)物的清單。與非茶類夾雜物出現(xiàn)不同趨勢(shì)并不必然矛盾，兩者測(cè)量對(duì)象不同，需要分別解釋而非強(qiáng)行讓兩項(xiàng)數(shù)字一致。
本項(xiàng)目引用GB/T9833.1-2013附錄A，木質(zhì)化茶梗與節(jié)間嫩莖需區(qū)分。茶磚按規(guī)定分取代表性部分，不能以肉眼看到梗多的位置單獨(dú)替代整份檢驗(yàn)樣。
蒸汽使試樣散開后，按定義分離茶梗及其余茶樣。分別放置、標(biāo)識(shí)，避免挑揀結(jié)束后又將兩份混在一起，失去獨(dú)立稱量條件。
兩部分均經(jīng)規(guī)定干燥后稱量，茶梗占兩者合計(jì)質(zhì)量的比例才是結(jié)果。若把蒸散前濕樣質(zhì)量作為分母，會(huì)與附錄規(guī)定的干燥組分計(jì)算不一致。
復(fù)核分類爭(zhēng)議可留存代表性梗與嫩莖照片，必要時(shí)由同一規(guī)則重新判別。結(jié)果能描述被測(cè)樣品的梗份額，不用來(lái)證明采摘等級(jí)或推定實(shí)際茶齡。
按附錄B檢驗(yàn)時(shí)，先進(jìn)行規(guī)定的茶磚打散與分樣，稱得試樣質(zhì)量。粗大的茶梗本身不因尺寸大就成為非茶物，分類依據(jù)是物質(zhì)屬性而不是看起來(lái)是否美觀。
手工分出可辨認(rèn)夾雜物，再用規(guī)定磁性分離步驟檢查茶層。收集過(guò)程中按輪次保留吸出物，保證微小磁性顆粒沒(méi)有因一次掃過(guò)而被漏掉。
將相應(yīng)收集物合并稱量并換算質(zhì)量分?jǐn)?shù)。篩盤、玻璃板或紙張上的殘留需核對(duì)來(lái)源，不能把上一樣品殘留帶入本次結(jié)果。
有可疑物時(shí)保存實(shí)物和位置記錄，有助于后續(xù)追查。該項(xiàng)目不對(duì)不可見的元素或殘留成分作定量結(jié)論，也不能單獨(dú)確定異物進(jìn)入的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
GB/T8305-2013通過(guò)沸水回流提取、過(guò)濾和茶渣稱量計(jì)算水浸出物。康磚茶應(yīng)按規(guī)定制備試樣，不能因?yàn)闆_泡后湯色較濃便推定這一指標(biāo)較高。
水浴、回流與過(guò)濾裝置共同維持規(guī)定的提取條件。樣品進(jìn)入裝置后，觀察回流和固液分離是否正常；設(shè)備異常應(yīng)留證，不用額外延長(zhǎng)任意步驟補(bǔ)償。
完整收集并沖洗茶渣，按要求干燥、冷卻后稱量。與試樣干物質(zhì)數(shù)據(jù)配合計(jì)算時(shí)，確認(rèn)數(shù)據(jù)來(lái)自同一批制樣，避免錯(cuò)配另一樣品的水分資料。
水浸出物反映規(guī)定條件下的綜合可溶份額。它不能直接轉(zhuǎn)化成滋味評(píng)分，亦不能用于推測(cè)某類成分的攝入量，結(jié)果使用范圍要與委托項(xiàng)目保持一致。
康磚茶送檢前，建議將完整樣品狀態(tài)、已做過(guò)的處理及采購(gòu)核對(duì)要求交給上海復(fù)興復(fù)華檢測(cè)溝通。五項(xiàng)結(jié)果分別關(guān)聯(lián)原樣干燥、灰化、蒸散分梗、夾雜物收集和水浸提過(guò)程；這樣才能說(shuō)明數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)什么樣品，而不是只有一組缺少來(lái)源的百分?jǐn)?shù)。
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一般項(xiàng)目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；認(rèn)證咨詢；計(jì)量技術(shù)服務(wù)；標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)；企業(yè)管理咨詢；軟件開發(fā)；軟件銷售；信息技術(shù)咨詢服務(wù)；儀器儀表銷售；實(shí)驗(yàn)分析儀器銷售；機(jī)械電氣設(shè)備銷售；日用百貨銷售。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)；認(rèn)證服務(wù)；建設(shè)工程質(zhì)量檢測(cè)；安全生產(chǎn)檢驗(yàn)檢測(cè)；室內(nèi)環(huán)境檢
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