花磚茶驗(yàn)收中，茶梗偏多、夾雜物和水分變化需要不同的檢驗(yàn)證據(jù)。上海復(fù)興復(fù)華檢測(cè)可就GB/T9833.1-2013所對(duì)應(yīng)的五項(xiàng)來源范圍溝通送樣方案，先核對(duì)茶磚批次、包裝狀態(tài)與采購用途，再確認(rèn)實(shí)際受理項(xiàng)目及評(píng)價(jià)依據(jù)。

本塊保留水分、總灰分、茶梗、非茶類夾雜物和水浸出物，下面完整呈現(xiàn)六行來源。樣品拆分方式應(yīng)服務(wù)于各項(xiàng)方法，不能把同一份已經(jīng)蒸散、挑揀或磨碎的茶樣不加區(qū)分地用于全部項(xiàng)目。

檢測(cè)對(duì)象序號(hào)名稱檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（方法）

花磚茶		部分參數(shù)	緊壓茶 第1部分：花磚茶 GB/T 9833.1-2013
	1	水分	食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB 5009.3-2016
	2	總灰分	食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定 GB 5009.4-2016
	3	茶梗	緊壓茶 第1部分：花磚茶 GB/T 9833.1-2013 附錄A
	4	非茶類夾雜物	緊壓茶 第1部分：花磚茶 GB/T 9833.1-2013 附錄B
	5	水浸出物	茶 水浸出物測(cè)定 GB/T 8305-2013

水分：在蒸散分選之前留取理化試樣

花磚茶水分按來源列明的GB5009.3-2016處理，適用直接干燥法時(shí)以規(guī)定干燥前后的質(zhì)量變化計(jì)量。用于本項(xiàng)的樣品必須先于茶梗項(xiàng)目的蒸汽處理分出，否則外加水分會(huì)改變被測(cè)狀態(tài)。

將代表性試樣按方法制備，稱量容器處理至恒重后加樣。依次完成干燥、干燥器內(nèi)冷卻和稱量，并重復(fù)至規(guī)定終點(diǎn)，器皿標(biāo)識(shí)在各輪操作中保持一致。

保留空器皿、加樣、各次處理后讀數(shù)與實(shí)際干燥條件。結(jié)果的分母是受檢試樣質(zhì)量，不能用茶磚標(biāo)稱凈含量替代，也不將一次熱態(tài)讀數(shù)作為終稱量。

有受潮爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)把封口、取樣位置和交接狀態(tài)與結(jié)果合看。單次水分測(cè)值不能判斷水分變化發(fā)生在哪個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)，更不能據(jù)此推算原料貯存經(jīng)歷。

總灰分：確認(rèn)炭化完成和殘留物不散失

GB5009.4-2016的總灰分是灼燒后無機(jī)殘留物的質(zhì)量指標(biāo)。茶葉采用相應(yīng)的其他食品操作路線，不把淀粉類樣品的器皿處理程序直接套用于花磚茶。

預(yù)先恒重的坩堝加入試樣后，先緩慢炭化至無煙，再按規(guī)定爐溫灼燒。若仍有炭粒，按方法潤濕、蒸干和再次灼燒，不能將未燃盡的炭當(dāng)作正式灰分。

冷卻、干燥器放置和稱量需前后一致。計(jì)算前核查空坩堝質(zhì)量及灰化后質(zhì)量，采用干物質(zhì)基準(zhǔn)時(shí)還需對(duì)應(yīng)同一樣品的干物質(zhì)數(shù)據(jù)。

灰分偏高只是一項(xiàng)總量現(xiàn)象，不等于已經(jīng)識(shí)別出泥沙或某種金屬。要解釋原因，應(yīng)先排查制樣與器皿污染、飛濺損失及計(jì)算基準(zhǔn)，必要的成分鑒定另行委托。

茶梗：蒸散后將木質(zhì)化部分與其余茶樣分開

附錄A的茶梗指木質(zhì)化的相應(yīng)莖梗，不包含節(jié)間嫩莖。接樣時(shí)保留茶磚形態(tài)，取樣按規(guī)定分割并選擇相對(duì)部位，不只從梗較少的表面取一小撮。

樣品用蒸汽蒸散后分出茶梗，將分出部分和其余茶樣分別按規(guī)定條件干燥。分離動(dòng)作的目的不是剔除所有條狀物，而是依定義辨認(rèn)木質(zhì)化部分。

分別稱得干燥后茶梗與其余試樣質(zhì)量，以茶梗質(zhì)量占兩部分合計(jì)質(zhì)量的比例計(jì)算。蒸散前質(zhì)量不能直接與干燥后梗重混成一個(gè)未經(jīng)方法規(guī)定的分母。

保留重復(fù)測(cè)定和有疑義的分類樣品，便于核對(duì)嫩莖是否誤計(jì)。茶梗比例不直接表示茶葉安全性，也不能用本項(xiàng)替代其他來源項(xiàng)目的驗(yàn)收。

非茶類夾雜物：手工挑出部分與磁性部分合并

附錄B關(guān)注磁性雜質(zhì)、泥沙和其他非茶類物質(zhì)，與茶梗不是同一分類。按規(guī)定把代表性茶磚部分打散、分樣并稱量，先保存未經(jīng)分選的試樣基準(zhǔn)質(zhì)量。

手工挑揀可見夾雜物后，將茶樣鋪在玻璃板上，以規(guī)定吸力的磁鐵在茶層中交叉移動(dòng)。每次吸取的物質(zhì)集中收集，重復(fù)直至磁性物質(zhì)按方法收集完畢。

稱量合并后的非茶類夾雜物，以其質(zhì)量與初始試樣質(zhì)量的關(guān)系報(bào)告結(jié)果。轉(zhuǎn)移過程要避免把玻璃板上的茶末當(dāng)作夾雜物，收集紙及工具本身也不得掉屑。

本項(xiàng)給出可按規(guī)定分離的夾雜物比例，不測(cè)定所有元素含量。若發(fā)現(xiàn)有爭(zhēng)議的異物，可保存照片與分出物，但其來源歸責(zé)還需采購加工記錄配合。

水浸出物：用浸提后茶渣的質(zhì)量變化建立結(jié)果

GB/T8305-2013采用沸水回流提取水可溶性物質(zhì)，再處理茶渣計(jì)算水浸出物。測(cè)量對(duì)象不是一杯茶湯顏色，也不能用折光讀數(shù)替代規(guī)定的質(zhì)量法。

按要求制備試樣，配合沸水浴、回流裝置與減壓過濾裝置完成提取和固液分離。操作條件應(yīng)成套保持，不因茶磚較緊就自行更改浸提時(shí)間后仍宣稱同一方法。

茶渣須完整轉(zhuǎn)移、沖洗和干燥稱量。濾紙、器皿及殘?jiān)馁|(zhì)量記錄應(yīng)彼此對(duì)應(yīng)，固體流失和沖洗不足會(huì)朝不同方向影響終質(zhì)量差。

結(jié)果解釋要統(tǒng)一干物質(zhì)基準(zhǔn)，并與平行樣核對(duì)。水浸出物屬于綜合指標(biāo)，不說明某一種有效成分有多少，也不能據(jù)此給出飲用功效或健康結(jié)論。

花磚茶送樣可同時(shí)提供原包裝、批次劃分及合同指標(biāo)。與上海復(fù)興復(fù)華檢測(cè)對(duì)接時(shí)，建議把原樣理化試驗(yàn)、蒸散茶梗分離和夾雜物分選的試樣去向說明清楚，使五項(xiàng)結(jié)果均能追溯到同一批次，而不把本塊范圍擴(kuò)大為所有質(zhì)量要求。