過(guò)去幾年，冰淇淋和冷凍食品行業(yè)的變化不是簡(jiǎn)單的銷(xiāo)量漲跌，而是渠道邏輯和消費(fèi)場(chǎng)景的整體遷移。傳統(tǒng)商超的冰柜流量被便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播電商和即時(shí)零售切分，消費(fèi)者對(duì)冷凍甜食的期待從解暑剛需轉(zhuǎn)向日常零食和情緒消費(fèi)。Gelato、低糖冰淇淋、植物基冷凍甜品這些細(xì)分品類(lèi)開(kāi)始進(jìn)入主流視野，背后是供應(yīng)鏈成熟和冷鏈成本下降的共同作用。對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商和品牌方來(lái)說(shuō)，判斷趨勢(shì)比埋頭鋪貨更重要，而判斷趨勢(shì)需要看到足夠多的產(chǎn)品和足夠多的同行。展會(huì)在這個(gè)過(guò)程中扮演的角色，不是簡(jiǎn)單的陳列，而是把分散在各地的產(chǎn)能、渠道、技術(shù)和資本集中到同一個(gè)物理空間里，讓信息交換的效率成倍提升。

規(guī)劃展出面積達(dá)到十五萬(wàn)平方米，預(yù)計(jì)參展企業(yè)超過(guò)兩千八百家，這個(gè)體量在冷凍食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)展中屬于頭部梯隊(duì)。展館按照品類(lèi)做了明確分區(qū)，九號(hào)館聚焦進(jìn)口食品、乳品飲料、控糖食品和功能食品，十號(hào)館以潮流食品和休閑食品為主，十二號(hào)館則是冰淇淋、Gelato、冷凍甜食、食用冰、速凍甜品以及米面制品、牛羊肉卷、速凍果蔬的集中展示區(qū)。這種分區(qū)方式對(duì)采購(gòu)商來(lái)說(shuō)意味著可以在半天內(nèi)完成跨品類(lèi)的選品比對(duì)，對(duì)參展商來(lái)說(shuō)則能更精準(zhǔn)地觸達(dá)目標(biāo)客戶。展品范圍覆蓋了從冰淇淋、冷凍冷藏食品、低溫乳品到冷鏈設(shè)備、冰柜、自助販賣(mài)機(jī)，再到咖啡茶飲、果蔬汁、預(yù)制菜、植物基食品，以及加工包裝設(shè)備、包裝材料、模具配件、安全檢測(cè)和物流服務(wù)。產(chǎn)業(yè)鏈上下游的完整度決定了這場(chǎng)展會(huì)的實(shí)際交易價(jià)值，而不是停留在意向?qū)用娴慕粨Q名片。

展會(huì)期間安排的同期活動(dòng)覆蓋了采購(gòu)對(duì)接、出海、營(yíng)銷(xiāo)、包裝設(shè)計(jì)和控糖低GI等多個(gè)維度。京東中國(guó)休閑食品采購(gòu)對(duì)接會(huì)和京東超市休閑食品長(zhǎng)三角地區(qū)采購(gòu)對(duì)接會(huì)，把電商平臺(tái)的采購(gòu)需求直接放到展商面前。中國(guó)食品源頭工廠出海對(duì)接會(huì)則回應(yīng)了國(guó)內(nèi)產(chǎn)能過(guò)剩背景下廠商尋找海外渠道的真實(shí)訴求。中國(guó)休閑食品營(yíng)銷(xiāo)論壇和深圳食品包裝與品牌設(shè)計(jì)峰會(huì)，分別從營(yíng)銷(xiāo)策略和視覺(jué)呈現(xiàn)兩個(gè)切口切入，幫助中小品牌補(bǔ)齊短板。第三屆中國(guó)控糖低GI食品大會(huì)暨展覽會(huì)獨(dú)立成會(huì)，說(shuō)明控糖已經(jīng)從概念營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)入產(chǎn)品研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)討論的階段。全球高端食品新品發(fā)布會(huì)放在春季檔期，給新品提供了一個(gè)集中曝光的窗口。這些活動(dòng)不是展會(huì)的附屬裝飾，而是把展會(huì)的交易屬性和知識(shí)屬性疊加在一起，讓參展參會(huì)的投入產(chǎn)出更立體。

展會(huì)期間將發(fā)布多份金銷(xiāo)商榜單，包括中國(guó)休閑食品金銷(xiāo)商100強(qiáng)、中國(guó)冰淇淋金銷(xiāo)商50強(qiáng)、中國(guó)零食連鎖店二十五強(qiáng)、中國(guó)卡通玩具食品金銷(xiāo)商二十五強(qiáng)、中國(guó)乳品飲料金銷(xiāo)商二十五強(qiáng)、中國(guó)冰淇淋冷食連鎖家批店二十五強(qiáng)，以及中國(guó)糖果巧克力金銷(xiāo)商50強(qiáng)入圍、中國(guó)速凍食品金銷(xiāo)商50強(qiáng)入圍、中國(guó)休閑食品水果禮盒渠道金銷(xiāo)商二十五強(qiáng)入圍。這些榜單的意義不在于排名本身，而在于把分散在各區(qū)域市場(chǎng)的核心渠道商識(shí)別出來(lái)。對(duì)于品牌方，榜單是招商的路線圖；對(duì)于渠道商，榜單是同行坐標(biāo)和議價(jià)參照。冷凍食品的渠道碎片化程度很高，家批店、連鎖便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)團(tuán)長(zhǎng)、直播供應(yīng)鏈各成體系，能夠把這些角色聚到一起的場(chǎng)合并不多。榜單發(fā)布配合現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接，實(shí)際上是在做渠道資源的重新匹配。

展會(huì)的觀眾構(gòu)成覆蓋了食品經(jīng)銷(xiāo)商、超市、連鎖店、商場(chǎng)、進(jìn)出口商、電子商務(wù)渠道商、直播和社區(qū)團(tuán)購(gòu)采購(gòu)商、團(tuán)餐和餐飲渠道采購(gòu)商，以及相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)人員、配套服務(wù)企業(yè)和行業(yè)媒體。這意味著現(xiàn)場(chǎng)不僅是買(mǎi)賣(mài)雙方的單點(diǎn)接觸，而是跨渠道、跨職能的網(wǎng)狀交流。對(duì)于想要在2027年春季鎖定新品、調(diào)整渠道結(jié)構(gòu)或者了解競(jìng)品動(dòng)態(tài)的從業(yè)者，提前規(guī)劃參觀路線和對(duì)接目標(biāo)，比到場(chǎng)后隨機(jī)走動(dòng)更有收獲。展會(huì)規(guī)模越大，越需要帶著明確目的去逛，否則十五萬(wàn)平方米的展館會(huì)變成體力消耗而不是信息獲取。