冰淇淋與速凍食品行業(yè)正在經(jīng)歷一輪靜默的結(jié)構(gòu)調(diào)整。消費(fèi)端對品類豐富度的要求持續(xù)走高，從傳統(tǒng)消暑冰品到低GI控糖冰淇淋，從單一口味的速凍水餃到牛羊肉卷、丸滑調(diào)理食品，渠道端則面臨選品效率低、信息不對稱的長期困擾。經(jīng)銷商想找到有利潤空間、有動銷能力的產(chǎn)品，廠商想觸達(dá)真正有渠道資源的買家，雙方都在尋找一個(gè)能夠高效匹配的節(jié)點(diǎn)。中冰展的存在，本質(zhì)上是在解決這個(gè)匹配效率問題。

2027年8月13日至15日，第24屆中國冰淇淋冷食展覽會將在杭州大會展中心舉行。本屆展會由中國副食流通協(xié)會支持，北京龍品錫展覽有限公司主辦，速凍食品之家、全食在線、中國冰淇淋、飲品營銷、中國糖果等合辦。同期還將舉辦全球高端食品展覽會和中國糖果零食展覽會。規(guī)劃展出總面積8萬平方米，預(yù)計(jì)參展企業(yè)1200余家，專業(yè)觀眾12萬人次。來自30多個(gè)國家和地區(qū)的品牌將帶來1.5萬余款年度秋季新品。杭州作為長三角消費(fèi)市場的核心節(jié)點(diǎn)，電商基礎(chǔ)設(shè)施和冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)成熟，專業(yè)買家輻射半徑覆蓋華東及全國主要流通渠道。

展館分區(qū)背后的品類邏輯

3號館聚焦冰淇淋、速凍烘焙、速凍米面制品和牛羊肉卷。這個(gè)分區(qū)將冷凍主食與冰品放在同一空間，邏輯在于兩者共享冷鏈倉儲和渠道資源。速凍烘焙近年增速明顯，與冰淇淋在終端冰柜中形成品類互補(bǔ)，經(jīng)銷商可以在同一采購場景中完成多品類決策。

4號館為潮流食品和休閑食品專區(qū)。潮流食品的邊界正在模糊，部分冰淇淋品牌推出的聯(lián)名款、限定款已經(jīng)具備潮流消費(fèi)品屬性，與休閑零食的渠道重合度越來越高。5號館則集中進(jìn)口食品、乳品飲料和低GI食品。低GI食品單獨(dú)設(shè)館，說明控糖需求已經(jīng)從概念驗(yàn)證階段進(jìn)入渠道落地階段，冰淇淋和冷食行業(yè)中低GI產(chǎn)品的SKU數(shù)量在持續(xù)增加。

展區(qū)規(guī)劃還包括休閑食品與糖果巧克力專區(qū)、速凍食品與冰淇淋專區(qū)、低GI控糖食品與功能食品專區(qū)，以及食品包裝與供應(yīng)鏈專區(qū)。包裝與供應(yīng)鏈單獨(dú)成區(qū)，反映出行業(yè)對冷鏈包裝、環(huán)保材料、自動化設(shè)備的需求正在從輔助環(huán)節(jié)上升為核心競爭力要素。

展品范圍折射的行業(yè)寬度

展品涵蓋各類速凍食品，包括速凍熟食、速凍烤腸、速凍烘焙、速凍米面制品、牛羊肉卷、速凍調(diào)理食品、速凍果蔬制品、速凍禽肉及制品、速凍水產(chǎn)及深加工水產(chǎn)制品。冰淇淋品類覆蓋軟冰淇淋、硬冰淇淋、棒支、杯裝、蛋筒等形態(tài)。餐飲食材、速凍食品原料、配料及餡料、調(diào)味品也在展出范圍內(nèi)。

設(shè)備和供應(yīng)鏈端，展品包括速凍食品加工及包裝設(shè)備、包裝材料及印刷、商用冰柜及冷庫、冷藏車及冷鏈運(yùn)輸服務(wù)。媒體及相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)同樣設(shè)有展位。這種從原料到設(shè)備到終端產(chǎn)品的全鏈條覆蓋，意味著參展商和觀眾可以在同一場展會中完成從產(chǎn)品選型到產(chǎn)能配套的完整信息收集。

同期活動與渠道對接的實(shí)質(zhì)價(jià)值

本屆同期活動包括2027中國速凍丸滑食品發(fā)展大會、2027中國冰淇淋與速凍食品營銷論壇（秋季）、2027京東中國休閑食品采購對接會、2027中國糖果巧克力營銷論壇、2027中國休閑食品新品發(fā)布會（秋季），以及金銷商大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮.

京東采購對接會的設(shè)置值得關(guān)注。電商平臺直接參與展會采購對接，意味著線上渠道對冷食產(chǎn)品的選品需求正在系統(tǒng)化。對于廠商而言，進(jìn)入電商平臺的采購視野，與傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道的拓展同等重要。營銷論壇的議題通常圍繞渠道變革、消費(fèi)洞察和產(chǎn)品創(chuàng)新展開，對中小型廠商制定秋季市場策略有實(shí)際參考意義。

金銷商大獎(jiǎng)將發(fā)布“2027中國速凍食品金銷商50強(qiáng)”“2027中國糖果巧克力金銷商50強(qiáng)”“2027中國休閑食品水果禮盒渠道金銷商25強(qiáng)”榜單。榜單的價(jià)值在于為廠商提供渠道資源的參照坐標(biāo)，也為經(jīng)銷商提供同行對標(biāo)的機(jī)會。

觀眾結(jié)構(gòu)與參展的實(shí)際收益

觀眾構(gòu)成以各類速凍食品經(jīng)銷商為核心，覆蓋批發(fā)市場、超市、連鎖店、商場采購商，零食連鎖采購商，水果及禮盒渠道采購商，以及食品進(jìn)出口商。這一觀眾結(jié)構(gòu)決定了參展商能夠觸達(dá)的渠道類型較為多元，不局限于單1流通渠道。

對于冰淇淋和冷食廠商而言，參展的核心收益在于三點(diǎn)：在三天時(shí)間內(nèi)集中接觸來自全國及部分海外市場的渠道買家；通過新品發(fā)布和同行展示獲取產(chǎn)品趨勢的一手信息；借助論壇和對接會理解渠道端的真實(shí)需求變化。對于經(jīng)銷商而言，展會提供了在短時(shí)間內(nèi)完成多品類比選、發(fā)現(xiàn)新品牌和新利潤點(diǎn)的機(jī)會。低GI食品、潮流食品、速凍烘焙等專區(qū)的設(shè)置，也為經(jīng)銷商調(diào)整品類結(jié)構(gòu)提供了決策依據(jù)。

中冰展春、秋兩季的節(jié)奏安排，與冷食行業(yè)的銷售旺季和備貨周期形成對應(yīng)。秋季展處于年度新品發(fā)布和次年春季備貨的關(guān)鍵窗口，參展商選擇在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)發(fā)布年度秋季新品，經(jīng)銷商則可以據(jù)此規(guī)劃下半年及次年的采購計(jì)劃。杭州大會展中心的展館條件能夠承載大規(guī)模設(shè)備和冷鏈車輛的展示需求，這一點(diǎn)對于需要現(xiàn)場演示冷藏設(shè)備和冷鏈運(yùn)輸方案的參展商而言尤為重要。