東恒華道真菌α-淀粉酶是由米曲霉經(jīng)發(fā)酵、精制提取而成的，主要用于麥芽糖漿的生產(chǎn)，啤酒、烘焙等行業(yè)。

【產(chǎn)品優(yōu)勢】

1.采用微濾、超濾，膜分離和真空冷凍干燥等先進技術(shù)，有效控制微生物和提高酶活純度，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級和出口標準，并成功開發(fā)酶活保護技術(shù)，減少了加工過程中酶活力的損失；

2.已通過 FSSC22000食品安全管理體系認證，以中國現(xiàn)行國家標準組織生產(chǎn)，建立先進生物酶產(chǎn)品分析檢測儀器設(shè)備，產(chǎn)品生產(chǎn)注重保護生態(tài)環(huán)境，堅持不懈研究開發(fā)天然植物酶制品，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)，確保產(chǎn)品安全、無毒，嚴格控制產(chǎn)品中微生物，達到國家及出口標準。

【酶解原理】

在一定溫度、pH值及底物濃度下，真菌α-淀粉酶水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1,4糖苷鍵，生產(chǎn)大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其他寡聚糖。

【酶活力定義】

在 40℃的條件下，1g固體酶粉與底物可溶性淀粉反應(yīng)，30min 生成相當于 10mg 的葡萄糖， 即為 1個酶活力單位，以 U/g表示

【注意事項】 

1.本品是一種生物活性物質(zhì),易受重金屬離子（Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化劑的抑制及破壞作用,使用及貯存過程中應(yīng)避免與之接觸。

2.對于人易敏感人群,有可能引超過敏反應(yīng);近距離時間接觸或少量吸入,有可能刺激皮膚?眼睛和粘膜組織;使用酶產(chǎn)品過程中,建議穿戴好口罩?眼罩等防護用品。