"這雞是真土雞嗎？"——這句話，大概是菜市場和土雞店被問得Zui多的一句。說到長沙土雞批發(fā)、土雞店加盟，消費者和餐廳老板Zui關心的，其實就這一件事：怎么不被假土雞糊弄。今天不吹自己，就教大家?guī)讉€實打實的鑒別方法，學會了，誰也別想拿飼料雞當土雞賣給你。

第一招，看腳。這是Zui準的一招。真正散養(yǎng)的土雞，天天在地里跑、刨食，腳是細長結實的，鱗片粗糙，腳趾鋒利，磨得有年頭的樣子；籠養(yǎng)催肥的雞，腳短粗、綿軟，因為一輩子沒怎么走過路。買雞的時候，把雞爪子抓起來看一眼，是不是"老腳"，一眼八九不離十。很多賣雞的師傅，一聽你先看腳，就知道你是懂行的，報價都實在些。

第二招，看皮和油。好土雞的皮是淡黃偏亮的，緊而不松；皮下那層黃油，顏色深、香味厚。飼料雞的皮發(fā)白、發(fā)松，皮下脂肪慘白慘白，燉出來油是腥的。你要是見過兩種雞放一起對比，差別一眼就能看出來，根本不用嘗。我們基地的師傅教徒弟，頭三天別的不教，就教怎么一眼分出這兩種皮。

第三招，下鍋見真章。前兩招是靜態(tài)看，第三招是zhongji檢驗。真土雞冷水下鍋慢燉，湯色是金黃的，香味順著鍋邊往外飄，兩個小時下來肉還緊、有嚼頭；飼料雞燉半小時湯就清寡寡的，肉一煮就散，筷子一夾就碎。同樣是一鍋湯，兩鍋端上來你閉著眼都能分出哪鍋是土雞。長沙人愛喝湯，這一口真假，舌頭比眼睛還靈。

第四招，看價格。這招Zui樸素，但Zui有用。土雞要養(yǎng)足日子，場地、飼料、人工攤下來，成本擺在那兒。市場上那種便宜得離譜的"土雞"，比正常價低一大截的，你就要打個問號了。一分錢一分貨，在雞這個行當里特別準——真土雞不會虧本賣，虧本賣的一定不是真土雞。很多消費者就是被低價吸引，買回去一燉發(fā)現(xiàn)上當，再回來找我們抱怨，其實早看價格就能避坑。

那萬一買到假土雞怎么辦？普通消費者在零散攤位買到假雞，維權很難。Zui省心的辦法不是到處淘貨，而是找一個信得過的源頭長期買。風林農夫土雞做長沙土雞批發(fā)，檔口和基地都歡迎隨時來看，買回去覺得不對，拿回來對質，我們的雞從哪養(yǎng)的、養(yǎng)了多久，記錄全在，不怕比。

對餐廳老板來說，鑒別真假土雞更是進貨的基本功。你菜單上寫著"土雞煲""土雞湯"，客人是懂行的老饕，端上來一嘗不對，以后就不會再來了。有些老板圖便宜，進了次一檔的貨，菜品價格定不上去，口碑還往下掉，Zui后算下來兩頭虧。不如直接找源頭，貨真價實，你敢定價，客人敢買單。

做土雞店加盟的朋友，更不用擔心這個問題。加盟店的貨，和我們批發(fā)渠道是同一個基地、同一批標準，不存在掛羊頭賣。你開店跟客人介紹"我們家土雞"的時候，腰板是直的——因為貨源經(jīng)得起任何鑒別。

下次買雞，記得這幾招：看腳、看皮、看湯、看價。當然，你要是嫌麻煩，直接來風林農夫土雞的檔口，我們幫你挑。真土雞不用吹，放在一起一比，自己會說話。