"長沙土雞批發(fā)、土雞店加盟"這行，天天有人問價(jià)。問得Zui多的就是："你們批發(fā)價(jià)多少？跟市場上零買差多少？"今天不藏著掖著，把批發(fā)和零售這筆賬，給大家算個(gè)明白。

先說零售。你在菜市場、生鮮店零買一只雞，價(jià)格里除了雞本身，還含著攤位租金、人工、損耗、運(yùn)輸這些成本，商家還得有點(diǎn)利潤，所以單價(jià)自然高。而且零買是"一錘子買賣"，品質(zhì)全憑運(yùn)氣，今天碰到的商販實(shí)在，明天換一家就不一定了。你買一只兩只，人家也沒必要給你什么承諾，買定離手，好壞看命。

批發(fā)就不一樣。批發(fā)走的是量，成本攤薄，價(jià)格自然下來。一只雞批發(fā)和零售差多少？少則幾塊，多則十幾塊，量越大差得越明顯。你想想，一家餐廳一天用三五十只雞，一只省十塊，一天就是三五百，一個(gè)月就是上萬塊。這可不是小數(shù)目，省下來的全是利潤。做餐飲的利潤本來就是一點(diǎn)一點(diǎn)摳出來的，進(jìn)貨這一頭省下的，都是真金白銀。

但這里要提醒一句：批發(fā)不能光看單價(jià)低。有些批發(fā)商價(jià)格確實(shí)低，但貨也"低"：雞瘦、不新鮮、缺斤短兩，算下來反而更貴。你想想，一只雞看著便宜兩塊錢，結(jié)果瘦了半斤，加上損耗，等于沒便宜；要是再遇上不新鮮的，客人吃了不滿意，回頭客都丟了，那就不是幾塊錢的事了。便宜沒好貨這句老話，在雞這個(gè)行當(dāng)里特別靈驗(yàn)。

風(fēng)林農(nóng)夫土雞的定價(jià)邏輯很簡單：源頭直供，中間不層層加價(jià)；按量定價(jià)，拿得多、長期合作，價(jià)格給到位；明碼標(biāo)價(jià)，不搞那種"報(bào)價(jià)低、送貨時(shí)這加那加"的套路。跟了我們幾年的餐廳老板都知道，價(jià)格是透明的，進(jìn)貨成本穩(wěn)定，成本好核算，菜單定價(jià)才敢定。老板Zui怕的不是貴，是沒數(shù)，價(jià)格穩(wěn)定，心里就有底。

還有一筆賬容易被忽略：損耗賬。供貨不穩(wěn)定的，貨到了不新鮮，退換、浪費(fèi)，全是隱形損耗。源頭直供的貨，新鮮度有保證，損耗低了，省下的也是錢。有些老板只盯單價(jià)，其實(shí)把損耗、退換、跑單這些算進(jìn)去，綜合成本差得更多。所以算賬別光算單價(jià)，要算綜合成本，這才是聰明的老板。

再算一筆更長遠(yuǎn)的賬：穩(wěn)定合作的賬。臨時(shí)找貨源，今天這家明天那家，每次都要重新試貨、重新磨合，時(shí)間和精力都是成本。跟一個(gè)靠譜的源頭長期合作，貨穩(wěn)定、價(jià)穩(wěn)定、人穩(wěn)定，你省下的操心錢，比價(jià)差本身還多。

Zui后說句實(shí)在的，批發(fā)價(jià)不是談出來的，是長期合作處出來的。我們給老客戶的價(jià)，一定是比新客戶更優(yōu)的，因?yàn)槔峡蛻魩臀覀兎€(wěn)定了量，我們自然要回饋穩(wěn)定的價(jià)。你來得早、合作久，價(jià)格只會越來越合適。所以別拿一次的報(bào)價(jià)當(dāng)Zui終價(jià)，先合作起來，后面自然有驚喜。

不管是開餐廳的、開土雞店的，還是準(zhǔn)備做土雞店加盟的，進(jìn)貨都想找個(gè)長期穩(wěn)定的源頭。風(fēng)林農(nóng)夫土雞，長沙土雞批發(fā)的老牌子，品質(zhì)、價(jià)格、供貨都擺在這兒，歡迎來檔口對一對價(jià)格、看一看貨。賬算明白了，合作才踏實(shí)。