方竹和方竹筍外形似方非方、似圓非圓，有四個(gè)橢圓形棱角。一般竹筍為“雨后春筍”，而金佛山方竹筍為“雨后秋筍”。與其它竹筍比較，方竹筍肉質(zhì)豐厚，纖維細(xì)脆、化渣、口感好。方竹筍含有十多種氨基酸和人體不能合成的八種必須氨基酸，其水解氨基酸總量高達(dá)3.88%，比其它方竹筍的平均值2.31%高30%左右，被有關(guān)專家和現(xiàn)代人稱為“人類腸道清潔工”、“鐵笤帚”、“腸道衛(wèi)士“，屬天然綠色保健食品?？纱龠M(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防消化道、心腦血管等疾病的發(fā)生，增進(jìn)食欲，有益健康。

增強(qiáng)凝聚力和向心力。餐飲管理必須通過(guò)恰當(dāng)?shù)氖侄?，增?qiáng)員工凝聚力和向心力，使餐飲團(tuán)隊(duì)保持激情與活力，才能面對(duì)困難勇于挑戰(zhàn)，我們歷來(lái)倡導(dǎo)“只有成功的團(tuán)隊(duì)，才有成功的個(gè)人”、“我很重要”，把這些理念刻在每一位員工的腦海里，積極地鼓勵(lì)員工充分發(fā)揮自己的能量。要求每一名崗位負(fù)責(zé)人要深入了解手下員工的基本情況，熟記員工的聯(lián)系電話、家庭概況，知道員工的生日，生活狀況等細(xì)節(jié)問(wèn)題，并且建立員工信息表，關(guān)心員工的工作和生活，切實(shí)幫助員工解決實(shí)際問(wèn)題和困難，以情感人，用理服人。