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"低脂果膠"即食品工業(yè)中常說的低酯果膠（LowMethoxyl Pectin，低甲氧基果膠/LMPectin），酯化度DE≤50%，依靠鈣離子交聯(lián)成膠，適用于低糖果醬果凍等產品。

低酯果膠（Low MethoxylPectin）

CAS號：9000-69-5（低酯果膠為果膠按酯化度劃分的類型，沿用果膠通用CAS號）

分子式：低酯果膠為天然酸性雜多糖高分子混合物，無固定單一小分子分子式，常以半乳糖醛酸重復單元(C?H?O?)?或(C?H??O?)?表示（n為聚合度），也有文獻以(C?H??O?)?作簡化標識。

食品添加劑行業(yè)用途及參考用量

低酯果膠在食品中作為膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑使用，依靠與鈣離子等二價陽離子交聯(lián)形成凝膠，適用于低糖或無糖果醬、果凍、凝膠軟糖、酸奶及酸性乳飲料、冰淇淋、烘焙餡料等。依據(jù)GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，果膠可按生產需要適量使用，果蔬汁（漿）中Zui大使用量一般參考3.0g/kg。常見工藝參考用量為：

低糖/無糖果醬、果凍：按成品總質量計約0.4%～1.2%

凝膠軟糖：按總質量計約0.5%～1.5%（視鈣鹽添加量調整）

酸奶、酸性乳飲料：按總質量計約0.05%～0.3%

冰淇淋、棒冰：按總質量計約0.05%～0.2%

烘焙食品（餡料或面團）：按面粉質量計約0.3%～1.0%

使用前宜先用砂糖預混，在熱水中攪拌溶解，并按配方加入適量可溶性鈣鹽（如乳酸鈣、檸檬酸鈣）輔助成膠，具體用量結合酯化度、鈣含量、目標質構通過小試確定。

工業(yè)領域用途及參考用量

造紙工業(yè)：用作紙張表面施膠劑或涂布助劑組分，參考用量為絕干紙漿質量的0.1%～1.0%，配制成水溶液在施膠或涂布工序加入。

飼料加工：用作顆粒飼料粘結組分，參考用量為飼料原料總質量的0.5%～3.0%。

水性涂料、油墨：作為增稠穩(wěn)定組分，參考用量為體系總質量的0.1%～1.0%。

工業(yè)廢水處理：作為輔助助凝組分，投加量依水質通過燒杯試驗確定。

化工領域用途及參考用量

低酯果膠在化工中作為天然高分子增稠劑、分散劑、乳化穩(wěn)定劑或成膜基質，用于日化膏體（牙膏、洗護啫喱）、水性涂料、可生物降解膜、微膠囊壁材等。

日化膏體（牙膏、洗護類）：作為膠凝增稠組分，參考用量為配方總質量的0.2%～1.0%

水性涂料、油墨：作為增稠穩(wěn)定組分，參考用量為涂料或油墨總質量的0.1%～0.5%

可降解膜或功能材料：作為成膜基質，參考用量為體系總質量的0.5%～5.0%

具體配比需根據(jù)產品配方及制備工藝確定。

紡織行業(yè)用途及參考用量

紗線上漿：用作漿料助劑組分，參考用量為織物干重的0.5%～2.0%，配制成漿液上漿。

印花糊料（印染增稠劑）：用作天然印花原糊或復配增稠劑，參考用量為印花漿料總質量的2.0%～6.0%（依纖維及花型調整）。

后整理助劑：作為整理液組分，參考用量為整理液總質量的0.05%～0.3%。

實際用量應結合織物種類、染料體系及印染工藝通過小試確定。

以上用量均為常見工業(yè)生產參考范圍，實際投料應以產品規(guī)格書、工藝試驗及相關國家標準要求為準。