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甘草酸銨（AmmoniumGlycyrrhizinate，亦稱甘草酸單銨鹽、氨化甘草甜素）

CAS號：53956-04-0（商品甘草酸銨常采用此號；甘草酸單銨鹽亦見1407-03-0）

分子式：C??H??NO??（分子量約839.97）

食品添加劑用途：在食品加工中作為甜味劑、風味調(diào)節(jié)劑，用于蜜餞涼果、糖果（含膠基糖果）、餅干、焙烤食品、肉罐頭、調(diào)味品（醬油、食醋、釀造醬、復合調(diào)味料）、飲料類（包裝飲用水除外，含果蔬汁飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料、固體飲料）等產(chǎn)品中。用法為先用少量溫水或稀乙醇溶解成均勻溶液后與其他原料混合，或與粉體原料預混后投料。用量按GB2760規(guī)定，所列允許使用食品類別均為"按生產(chǎn)需要適量使用"，工藝中常見參考添加范圍為食品總質(zhì)量的0.001%至0.05%（即10毫克每千克至500毫克每千克），其中軟飲料約0.005%至0.015%（50毫克每千克至150毫克每千克），糖果及蜜餞約0.001%至0.01%（10毫克每千克至100毫克每千克），焙烤食品約0.0005%至0.005%（5毫克每千克至50毫克每千克），具體依產(chǎn)品甜度及風味需求確定且不得超出良好生產(chǎn)規(guī)范用量。

工業(yè)用途：在日化工業(yè)中作為感官調(diào)節(jié)組分用于牙膏、漱口水、口腔護理制劑、洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品中；在煙草工業(yè)中作為風味調(diào)節(jié)組分加入煙絲加香體系；在發(fā)酵工業(yè)中可作為特定微生物培養(yǎng)體系的微量氮源或前體組分；在工業(yè)水處理中作為微生物營養(yǎng)劑的微量添加成分。用法為溶解或分散后配入相應體系。用量依具體工業(yè)配方及工藝條件確定，日化配方中參考添加量一般為產(chǎn)品總量的0.05%至0.5%，煙草加工一般為煙草質(zhì)量的0.01%至0.05%，水處理中作為微生物營養(yǎng)劑一般為處理液質(zhì)量的0.001%至0.01%，需經(jīng)小試確認。

化工用途：作為有機合成中間體用于制備甘草酸衍生物、表面活性劑或其他精細化學品，也可在某些特殊化學品配方體系中作為穩(wěn)定組分、分散組分或載體輔料。用法為按反應配方或配制方案投料。用量依具體化學反應或配方確定，作為合成原料時一般占反應物總質(zhì)量的0.1%至5%，作為特殊化學品輔助組分一般占配方總量的0.01%至1%，需通過試驗優(yōu)化。

紡織行業(yè)用途：甘草酸銨在紡織印染及后整理工藝中無成熟工業(yè)化應用，未見主流技術(shù)標準收錄。若作為實驗性生物基助劑或印花糊料輔助組分參與復配，參考添加量一般為整理液或色漿總質(zhì)量的0.01%至0.1%（或每升小于1克），具體需經(jīng)實驗室驗證確定。

以上內(nèi)容僅供工業(yè)及商業(yè)技術(shù)參考，實際投料請遵照相關國家標準及產(chǎn)品技術(shù)說明書進行。