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阿拉伯膠（ArabicGum，又名阿拉伯樹膠、金合歡膠）基礎(chǔ)信息

中文名稱：阿拉伯膠（Arabic Gum / AcaciaGum）

CAS號(hào)：9000-01-5

分子式：阿拉伯膠為由D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖和D-葡萄糖醛酸組成的高分子多糖混合物，無(wú)固定單一分子式，常以(C?H??O?)?或(C??H??O??)?表示其多糖骨架單元

CNS號(hào)：20.008，INS號(hào)：414

外觀：白色至淡黃色顆粒、碎片或粉末，易溶于水形成黏稠膠體溶液

食品添加劑方面的用途與用法用量

用途：作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑或成膜劑使用，用于飲料中穩(wěn)定香精油及油溶性色素、糖果中作抗結(jié)晶劑及拋光涂層、焙烤食品及冰淇淋中維持體系均勻、微膠囊香精制備中的壁材等。

用法：先用少量溫水（30至60攝氏度）攪拌溶解成均勻膠液，過(guò)濾去除不溶物后于配料階段加入混合均勻；作微膠囊壁材時(shí)通常與芯材（如精油）按一定比例混合后噴霧干燥。

用量：依據(jù)GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，阿拉伯膠在各類食品（除表A.2規(guī)定除外類別）可按生產(chǎn)需要適量使用（GMP）。常見(jiàn)工藝參考添加量為終產(chǎn)品質(zhì)量的0.1%至5%，其中碳酸及果味飲料約0.1%至0.5%，硬糖或軟糖約0.5%至2.0%，乳化香精約10%至15%（按香精配方計(jì)），作為微膠囊成膜劑時(shí)參考用量為芯材（油脂或精油）質(zhì)量的1至2倍。實(shí)際投料以達(dá)到工藝效果的Zui低必要量為準(zhǔn)。

工業(yè)方面的用途與用法用量

用途：作為天然粘合劑、成膜劑及分散劑，用于紙張表面施膠與涂布以提高平滑度和印刷適性；在陶瓷或粉末冶金中作成型粘結(jié)劑；在建材（石膏、水泥制品）中作保水及粘結(jié)助劑；在印刷油墨中作懸浮穩(wěn)定組分。

用法：先配制成水溶液（一般濃度2%至20%），再加入體系混勻或通過(guò)表面施膠輥涂布。

用量：紙張涂布或表面施膠中膠液固含量一般占涂料或施膠液總量的1%至10%；陶瓷或粉末冶金成型粘結(jié)劑占干料質(zhì)量1%至5%；建材添加劑參考占粉料質(zhì)量0.5%至3%；依具體工藝通過(guò)試驗(yàn)確定。

化工方面的用途與用法用量

用途：作為天然高分子乳化劑、分散劑及成膜劑，用于水性涂料、印刷油墨、膠黏劑配方中以穩(wěn)定顏料分散；在日化產(chǎn)品（牙膏、洗發(fā)水等）中作懸浮穩(wěn)定組分；在農(nóng)藥水懸劑中作分散穩(wěn)定劑；亦可作為微膠囊技術(shù)的成膜基質(zhì)。

用法：先溶于水制成膠液，再與其他組分混合均質(zhì)或攪拌分散。

用量：在水性涂料、油墨或膠黏劑中一般占配方總量0.1%至5%；日化懸浮穩(wěn)定劑約0.2%至2%；農(nóng)藥水懸劑分散劑約0.5%至3%；微膠囊制備時(shí)參考用量為芯材質(zhì)量的1至2倍，具體依合成或配制路線標(biāo)定。

紡織行業(yè)方面的用途與用法用量

用途：在紡織印花中可作為印花糊料的輔助組分，幫助染料或涂料均勻附著并提高輪廓清晰度；也可在后整理工作液中作為暫時(shí)性粘合組分使用。

用法：將阿拉伯膠用溫水溶解后加入印花漿或處理液中攪拌均勻，通常與海藻酸鈉等其他糊料復(fù)配使用。

用量：印花漿料中參考占漿料總質(zhì)量的0.5%至5%（視糊料復(fù)配比例及花紋精細(xì)度而定），單獨(dú)作印花糊料時(shí)濃度參考10至60克每升；后整理液中參考占工作液質(zhì)量0.1%至1%。具體需根據(jù)纖維材質(zhì)、染料類型及工藝條件先行小試確定，無(wú)統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

以上用量為工業(yè)技術(shù)參考值，實(shí)際生產(chǎn)請(qǐng)以具體工藝驗(yàn)證結(jié)果及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)規(guī)范為準(zhǔn)，食品用途須選用食品級(jí)規(guī)格并嚴(yán)格執(zhí)行GB2760規(guī)定。阿拉伯膠應(yīng)密封保存于陰涼、干燥處，防潮，常溫下保質(zhì)期通常約24個(gè)月。