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L-膽堿即膽堿（Choline，膽堿為季銨鹽結(jié)構(gòu)無手性中心，不存在真正的L/D構(gòu)型區(qū)分，市售"L-膽堿"均指膽堿或氯化膽堿），各信息如下：

CAS號

膽堿堿（Cholinebase，常以水溶液存在）：123-41-5

氯化膽堿（Cholinechloride，食品及飼料常用形式）：67-48-1

具體以產(chǎn)品技術(shù)數(shù)據(jù)表（TDS）為準，食品及飼料工業(yè)多用氯化膽堿（67-48-1）。

分子式

氯化膽堿分子式為C?H??ClNO（分子量約139.63）；膽堿堿分子式常寫作C?H??NO?（分子量約121.18，游離堿極不穩(wěn)定，市售多為水溶液或?qū)}）。膽堿陽離子為(CH?)?N?CH?CH?OH（C?H??NO?）。

食品添加劑領(lǐng)域用途及參考用量

用途：作為食品營養(yǎng)強化劑中的膽堿源組分，用于調(diào)制乳粉（含嬰幼兒配方乳粉按標準添加）、谷物制品、運動營養(yǎng)食品、固體飲料、壓片糖果等，參與構(gòu)成產(chǎn)品膽堿含量。

用法：氯化膽堿易溶于水，可用少量水溶解或與粉體基料預混（注意吸濕結(jié)塊）后投入生產(chǎn)線；游離膽堿堿極不穩(wěn)定，建議直接使用氯化膽堿投料換算。

參考用量：按 GB 14880中膽堿的限量折算投料（以膽堿計），常見嬰幼兒配方乳粉中添加至終產(chǎn)品膽堿含量 1.2～6.5 mg/100 kJ（或按 50～240mg/100 g 粉），折合氯化膽堿添加約為食品終產(chǎn)品總質(zhì)量的 0.05%～0.3%（氯化膽堿含膽堿約74.9%，換算：氯化膽堿用量＝目標膽堿質(zhì)量÷0.749）。具體投料須嚴格符合 GB 14880、GB 2760及相關(guān)產(chǎn)品標準規(guī)定，須使用食品級原料并jingque計量。

工業(yè)領(lǐng)域用途及參考用量

用途：作為含季銨基團的有機陽離子化合物或表面活性劑前體，用于非食用配合飼料（寵物飼料、賽馬飼料、水產(chǎn)飼料）中膽堿營養(yǎng)配料組分；可作為工業(yè)水處理系統(tǒng)中陰離子捕集輔助劑（季銨基團中和酸性基團）；亦可用于油田化學品配方中作為黏土穩(wěn)定劑組分（研究級）或金屬表面處理液pH 調(diào)節(jié)輔助組分（膽堿堿形式）。

用法：按比例加入基礎配方或處理液中，經(jīng)溶解、混合等工序使用。

參考用量：配合飼料中按 GB/T飼料添加劑標準以膽堿計折算（通常成品飼料中氯化膽堿添加 0.1%～0.3%）；工業(yè)處理液或油田化學品中為體系總質(zhì)量的0.05%～1%；具體依工藝試驗確定。

化工領(lǐng)域用途及參考用量

用途：作為季銨化合物有機合成起始物料，用于制備膽堿鹽（如檸檬酸膽堿、酒石酸膽堿）、兩性表面活性劑、相轉(zhuǎn)移催化劑前體；氯化膽堿與尿素/金屬鹵化物可形成低共熔溶劑（DeepEutectic Solvent,DES）用于萃取、電沉積等綠色工藝；亦可作為分析化學中參比物或酶反應體系輔助組分。

用法：按合成工藝或配方要求投料，氯化膽堿可直接稱量；制備低共熔溶劑時常按氯化膽堿:氫鍵供體＝1:2摩爾比加熱熔融（60～80℃ 攪拌至均一液體）。

參考用量：作為化工配方或低共熔溶劑組分一般為體系總質(zhì)量的5%～80%（依氫鍵供體配比不同）；作為合成起始物料時按化學計量比投料；具體需通過小試優(yōu)化。

紡織行業(yè)用途及參考用量

用途：非紡織行業(yè)主流常規(guī)助劑，屬探索性用途。理論上可試驗性作為陽離子性季銨組分引入抗靜電劑或柔軟劑配方（與陽離子/非離子乳化劑復配形成O/W乳液），用于合成纖維（滌綸、錦綸等）紡絲油劑或后整理；氯化膽堿基低共熔溶劑亦可探索用于天然染料助溶或纖維膨化預處理。

用法：先與乳化劑在 40～60℃下制成水包油乳液，通過浸軋或浸漬方式施加于織物，隨后烘干定型（蛋白質(zhì)纖維注意控制 pH 避免強堿環(huán)境）。

參考用量（試驗性）：紡絲油劑或后整理柔軟工作液中一般為工作液總質(zhì)量的0.1%～2%；按織物質(zhì)量（o.w.f.）計約0.2%～2%。具體依纖維品種及工藝條件先行打樣驗證，目前無統(tǒng)一行業(yè)標準。

注：氯化膽堿易吸潮、易結(jié)塊，游離膽堿堿極不穩(wěn)定、強吸濕且易吸收CO? 生成碳酸膽堿；宜密封、充氮或真空包裝，存于陰涼干燥處（建議 ≤25℃，相對濕度 ≤60%）。實際投料及應用條件請以供應商提供的TDS（技術(shù)數(shù)據(jù)表）和 SDS（安全數(shù)據(jù)表）為準。工業(yè)級及試劑級產(chǎn)品不得用于普通食品加工（食品用須為食品級氯化膽堿且符合 GB14880 等適用標準）。