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綠原酸（ChlorogenicAcid，主要指5-O-咖啡?？崴?，自金銀花、杜仲葉、咖啡豆等植物中提取的酚酸類混合物中主成分），各信息如下：

CAS號

327-97-9（5-O-咖啡?？崴?，即通常所指綠原酸）；異構(gòu)體新綠原酸（3-O-咖啡?？崴幔〤AS906-33-2，隱綠原酸（4-O-咖啡?？崴幔〤AS57378-72-0，商品常以327-97-9標識，具體以供應(yīng)商TDS為準。

分子式

C??H??O?（分子量約354.31），市售提取物為不同比例異構(gòu)體混合物時按主成分表征。

食品添加劑領(lǐng)域用途及參考用量

用途：作為天然抗氧化劑和天然著色助劑（淺黃至黃棕色），用于油脂制品、堅果炒貨、烘焙食品、肉制品、果汁飲料、果酒、糖果等，參與延緩油脂及食品中易氧化組分的氧化過程并賦予產(chǎn)品色澤構(gòu)成。

用法：因微溶于冷水、易溶于熱水/乙醇，通常先用少量熱溫水或食用乙醇溶解分散后與其他食品原料混合均勻，或與油脂相預(yù)混后均質(zhì)。

參考用量：作為抗氧化劑一般為食品或油脂總質(zhì)量的0.005%～0.05%（即0.05～0.5g/kg）；作為著色助劑一般為食品總質(zhì)量的0.01%～0.1%。具體投料須符合GB2760及相關(guān)產(chǎn)品標準規(guī)定（綠原酸在部分國家地區(qū)作為認可天然抗氧化劑使用，國內(nèi)可按"天然植物提取物"按GB2760帶入或按相關(guān)公告執(zhí)行，須核實Zui新版本）。

工業(yè)領(lǐng)域用途及參考用量

用途：作為含咖啡?；喾咏Y(jié)構(gòu)的天然酚酸，用于高分子材料（塑料、橡膠、涂料）的熱氧穩(wěn)定輔助組分，延緩材料老化；可作為潤滑油、防銹油中的抗氧化輔助添加劑（研究級）；亦可用于制備天然染料、金屬離子顯色檢測試劑或作為廢水處理中酚類吸附參比物。

用法：按比例加入基礎(chǔ)配方中，必要時先用乙醇/丙二醇溶解后投料，經(jīng)混合、分散等工序使用。

參考用量：塑料、橡膠中一般為基體質(zhì)量的0.05%～0.5%；工業(yè)油品中為體系質(zhì)量的0.01%～0.2%；具體依工藝試驗確定。

化工領(lǐng)域用途及參考用量

用途：作為酚酸類有機合成中間體或起始物料，用于制備咖啡酸衍生物、含酯鍵多酚精細化學品、紫外線吸收劑前體（研究級）、液相色譜（HPLC）對照標準品；亦可作為高分子材料研究中天然酚類改性組分或抗氧化包覆助劑。

用法：按合成或分析要求稱量，避光操作，必要時溶于甲醇、乙醇、乙腈等溶劑參與反應(yīng)或配制標準儲備液（建議-20～4℃避光保存）。

參考用量：作為化工配方助劑一般為體系總質(zhì)量的0.05%～2%；作為合成起始物料時按化學計量比或底物摩爾數(shù)的等量至2倍投料；作為分析標準品按所需濃度（通常0.01～1mg/mL）配制，具體需通過小試優(yōu)化。

紡織行業(yè)用途及參考用量

用途：作為天然媒染染料組分，用于棉、麻、絲、羊毛等天然纖維的染色，配合鋁鹽、鐵鹽、銅鹽等媒染劑可獲得黃棕至橄欖色調(diào)；亦可作為植物染整工藝中的輔助抗氧化或金屬離子絡(luò)合組分。

用法：通常先配制成含少量助溶劑（乙醇或稀堿）的染浴或整理液，通過浸染、浸軋等方式施加于織物，隨后按常規(guī)工藝水洗、烘干（避免強氧化漂白劑同?。?。

參考用量：染色用量一般按織物質(zhì)量（o.w.f.）0.5%～8%；助劑或整理液配方中約占工作液總質(zhì)量的0.005%～0.15%。具體依纖維品種、媒染體系及工藝條件先行打樣驗證。

注：綠原酸對光、熱、氧及堿性條件較敏感，遇光、高溫、強堿可異構(gòu)化或降解，微溶于冷水、易溶于熱水及乙醇。宜密封、充氮或真空包裝，避光存于陰涼干燥處（建議2～8℃或低于25℃深色容器）。實際投料及應(yīng)用條件請以供應(yīng)商提供的TDS（技術(shù)數(shù)據(jù)表）和SDS（安全數(shù)據(jù)表）為準。工業(yè)級及提取物產(chǎn)品不得用于食品加工（食品用須為食品級且符合相關(guān)標準）。