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一水甜菜堿（Betaine Monohydrate，又名一水合甘氨酸三甲內(nèi)鹽、一水合三甲基甘氨酸）

CAS號：17167-61-4

分子式：C?H??NO?·H?O（無水甜菜堿分子式C?H??NO?，一水合物含一分子結(jié)晶水）

食品添加劑用途：在食品加工中作為水分保持助劑、風味改良助劑、酸度調(diào)節(jié)輔助組分或加工助劑，用于肉制品（香腸、火腿、丸子等）、烘焙食品、飲料、調(diào)味料、果脯蜜餞等，參與調(diào)節(jié)體系離子強度及幫助維持質(zhì)地。用法為先用少量水溶解制成水溶液，再均勻混入食品原料中或與干粉預(yù)混后投料。用量參照GB2760及相關(guān)標準，按無水甜菜堿當量折算后常規(guī)參考范圍為食品總質(zhì)量的0.05%～0.5%（以無水基計，折合為一水甜菜堿約乘以系數(shù)1.116；肉制品常見0.11%～0.33%，烘焙食品常見0.056%～0.22%，果脯蜜餞護色保脆液常用0.22%～1.1%浸漬），具體依食品類別及工藝確定。

工業(yè)用途：在水處理中作為緩蝕劑或阻垢劑原料組分；在飼料工業(yè)中作為添加劑前體組分；在金屬表面處理液中作為清洗助劑或防銹助劑組分；在發(fā)酵工業(yè)中作為滲透壓調(diào)節(jié)劑加入培養(yǎng)基。用法依工藝配液投加或與其他物料共混，投料量按無水甜菜堿當量折算。用量參考為水處理按處理水量投加0.05～0.55克每噸（以一水合物計），金屬處理液占工作液質(zhì)量0.11%～1.1%，發(fā)酵培養(yǎng)基按配方投加（典型0.56～2.2克每升，以一水合物計），具體依產(chǎn)品標準調(diào)整。

化工用途：作為有機合成中間體用于制備兩性表面活性劑（如椰油酰胺丙基甜菜堿CAB等）、季銨鹽化合物、精細化學品；作為高分子材料（聚氨酯、聚酯等）的改性助劑或反應(yīng)介質(zhì)添加劑；在日化基質(zhì)配方中作為黏度調(diào)節(jié)或配伍助劑組分。用法按化學反應(yīng)計量比（以無水甜菜堿當量計）投料或于配制階段與其他原料共混溶解。用量通常為反應(yīng)體系或配方總質(zhì)量的0.5%～10%（以無水基計，折合為一水合物相應(yīng)增加），依合成路線及工藝參數(shù)確定。

紡織行業(yè)用途：作為紡織染整助劑的輔助組分（勻染劑、柔軟整理劑或抗靜電劑配方中的甜菜堿型兩性表面活性劑前體或復(fù)配組分），用于棉、毛、絲及化纖織物的染色及后整理工序，參與調(diào)節(jié)工作液離子強度及纖維表面電荷。用法一般先配制成水溶液再加入處理浴或與其他助劑復(fù)配，濃度按無水甜菜堿當量折算。用量參考為染整工作液總質(zhì)量0.01%～0.55%（或0.11～2.2克每升，以一水合物計），功能整理液中按處理液質(zhì)量0.11%～1.1%復(fù)配，具體依纖維種類及設(shè)備工藝通過小試確定。

以上用量為工業(yè)及食品加工常規(guī)參考范圍，實際投料應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標準、配方試驗及相關(guān)國家標準執(zhí)行。