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海參肽（Sea Cucumber Peptide/ Hydrolyzed Holothurian ProteinPeptides，海參體壁蛋白水解物/海參低聚肽粉）

海參肽是海參（Holothuroidea綱，常見(jiàn)品種如仿刺參Apostichopusjaponicus）體壁經(jīng)脫內(nèi)臟、脫鈣（部分工藝）、酶解、分離、脫色、濃縮、噴霧干燥制得的低聚肽（通常2～10個(gè)氨基酸殘基）及少量游離氨基酸、殘存軟骨素/多糖組分的天然海洋動(dòng)物蛋白水解物混合物，無(wú)統(tǒng)一CAS號(hào)和單一分子式。部分商業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)將動(dòng)物蛋白水解物登記CAS100209-23-6（非專指海參肽段）；代表性組成氨基酸如L-甘氨酸 CAS 56-40-6（C?H?NO?）、L-羥脯氨酸 CAS51-35-4（C?H?NO?）等，海參肽整體無(wú)單一分子式。

外觀：白色至淡黃色或淺米黃色均勻粉末，具輕微海鮮特征氣味（脫腥脫味工藝產(chǎn)品氣味極淡），易溶于溫水形成微黃澄清或微濁溶液，吸濕性強(qiáng)。

食品添加劑方面

我國(guó)現(xiàn)行法規(guī)未單獨(dú)發(fā)布"海參肽"的新食品原料或食品添加劑公告，通常按普通食品原料（海參制品衍生物，原料須來(lái)源于經(jīng)檢疫合格食用海參）或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，不作為GB2760中普通"食品添加劑"，按食品配料或海洋動(dòng)物蛋白基原料投料。

用途：用于固體飲料、海味/復(fù)合蛋白粉、代餐粉、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、焙烤食品（需控制添加比例以免過(guò)強(qiáng)海腥味影響口感）及高端湯料基底等，利用其溶解性好、受熱不易凝固的特性提供海洋動(dòng)物源蛋白基質(zhì)。

參考用量：固體飲料或復(fù)配蛋白粉中添加量約為產(chǎn)品總質(zhì)量的1％～8％（依脫腥程度及風(fēng)味接受度調(diào)整）；焙烤食品中約面粉質(zhì)量的0.3％～2％；湯料粉中約1％～6％；具體按產(chǎn)品配方口感接受度及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定，終產(chǎn)品須符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)（GB10136、GB 2762等）。

工業(yè)用途

可作為配合飼料或水產(chǎn)、寵物飼料（高端寵物食品、名貴觀賞魚(yú)/爬行類料）配方中的海洋動(dòng)物蛋白及小肽補(bǔ)充原料（替代或部分替代魚(yú)粉）；亦可作為生物發(fā)酵工業(yè)氮源組分（特殊海洋微生物篩選用氮源）；或作為水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物（海參去臟、去骨殘余）深加工利用的蛋白組分。

參考用量：配合飼料/寵物食品中添加量一般為總質(zhì)量的0.5％～5％（依動(dòng)物種類及配方調(diào)整）；發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量約0.1％～1.5％（w/v）；具體依產(chǎn)品配方小試確定。

化工用途

可作為生物化工提取特定短肽或制備氨基酸混合物（富含甘氨酸、羥脯氨酸）的起始生物質(zhì)原料；或作為生物基高分子材料（可生物降解蛋白膜、涂層、微膠囊壁材）的蛋白質(zhì)基原料；亦可用于含氮有機(jī)廢水處理中作為微生物接種營(yíng)養(yǎng)源。

參考用量：作為提取原料時(shí)按工藝要求投料（通常占提取液固形物質(zhì)量的5％～20％）；生物基薄膜或涂層材料中一般占總投料質(zhì)量3％～15％；廢水處理微生物營(yíng)養(yǎng)源投加量參考50～300mg/L（依BOD/COD負(fù)荷調(diào)整），具體需通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證。

紡織行業(yè)用途

可作為某些天然纖維（棉、絲綢、麻、羊毛）后整理液或抗靜電柔軟整理液的輔助蛋白成膜組分，或作為植物/動(dòng)物源天然染料固色漿料的增稠黏合輔助成分。

參考用量：按整理液或漿料總質(zhì)量計(jì)算，干物質(zhì)添加量約0.1％～1.5％（配制成5％～10％溫?zé)崴芤汉蠹尤耄?，或按織物絕干質(zhì)量（o.w.f.）約0.05％～0.8％，具體依纖維材質(zhì)、整理工藝及與其他助劑配伍性通過(guò)小試調(diào)整。紡織行業(yè)直接應(yīng)用案例較少，投料前須驗(yàn)證相容性、異味控制及環(huán)保排放要求。

以上用量均為工業(yè)技術(shù)參考范圍，實(shí)際應(yīng)用須符合相關(guān)行業(yè)法規(guī)及產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（如GB 14881、GB2762等），并經(jīng)實(shí)驗(yàn)室小試驗(yàn)證后確定。