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硒蛋白（Selenoprotein /Organic Selenium-Enriched Protein，植物或動物源含硒蛋白）

硒蛋白是以大豆蛋白、酵母蛋白等為載體經(jīng)生物轉(zhuǎn)化富集硒元素制成的含硒蛋白質(zhì)混合物（部分硒以硒代半胱氨酸或硒代蛋氨酸形式存在），非單一化合物。無統(tǒng)一CAS號和分子式，部分貿(mào)易資料中參考登記號為15758-45-9（非專屬CAS），分子式無統(tǒng)一表達(dá)式（主要成分為多肽鏈結(jié)合硒原子）。硒代半胱氨酸CAS：101777-31-5，分子式C?H?NO?Se。

外觀：白色至淡黃色或淺棕黃色粉末，有輕微豆腥或酵母味，溶于水形成渾濁或略帶乳光溶液，高溫易變性。

食品添加劑方面

在我國作為食品營養(yǎng)強化劑（硒源）使用，歸入GB14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》管理范疇，非GB2760中定義的"食品添加劑"，按食品營養(yǎng)強化原料投料。

用途：用于調(diào)制乳粉、乳制品、植物蛋白飲料、焙烤食品（面包、餅干）、谷物制品等，作為有機硒元素的補充來源。

參考用量：按GB14880以硒元素計投料——調(diào)制乳粉中一般為50～200 μg/kg（以硒計）；其他食品類別通常為0.1～0.5mg/kg（以硒計），具體按產(chǎn)品類別上限換算硒蛋白投料質(zhì)量（需依據(jù)產(chǎn)品實測有機硒含量折算），終產(chǎn)品須符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

工業(yè)用途

可作為動物飼料或水產(chǎn)飼料配方中含硒組分的原料（配合飼料用含硒營養(yǎng)添加劑原料）；亦可作為某些工業(yè)生物發(fā)酵培養(yǎng)基中的微量元素補充組分；或作為含硒生物基原料用于制備富硒肥料。

參考用量：畜禽、水產(chǎn)配合飼料中添加量一般為總質(zhì)量的0.01％～0.05％（以硒元素計通常不超過0.3mg/kg飼料，具體按飼料添加劑相關(guān)目錄執(zhí)行）；發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量約0.001％～0.01％（依菌株需求調(diào)整），具體依產(chǎn)品配方小試確定。

化工用途

可作為生物化工提取含硒氨基酸（硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸）或制備有機硒試劑的起始生物質(zhì)原料；或作為模板用于合成含硒納米材料、光敏樹脂等功能材料；亦可用于含硒廢水處理吸附劑的輔助組分。

參考用量：作為提取原料時按工藝要求投料（通常占提取液固形物質(zhì)量的5％～15％）；合成含硒功能材料時按反應(yīng)計量比確定，一般為反應(yīng)體系總質(zhì)量的1％～10％；廢水處理投加量一般為10～50mg/L（依水質(zhì)及去除目標(biāo)確定），具體需通過試驗驗證。

紡織行業(yè)用途

可作為某些天然纖維（羊毛、蠶絲等）后整理助劑配方的輔助蛋白成膜組分，或作為特種生物基涂層材料的添加組分（利用其蛋白質(zhì)成膜性及含硒特性）。

參考用量：按整理液或助劑總質(zhì)量計算，干物質(zhì)添加量約0.05％～1％（配制成水溶液后加入），具體依纖維材質(zhì)、整理工藝及配伍性通過小試調(diào)整。紡織行業(yè)目前公開應(yīng)用案例較少，實際投料需依助劑相容性及環(huán)保要求驗證。

以上用量均為工業(yè)技術(shù)參考范圍，實際應(yīng)用須符合相關(guān)行業(yè)法規(guī)及產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（如GB14880、飼料添加劑目錄等），并經(jīng)實驗室小試驗證后確定。