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磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamine,簡稱PE,俗稱腦磷脂中主要活性組分),天然來源為多種脂肪酸鏈長混合酰基異構(gòu)體,屬混合物,無單一嚴(yán)格小分子分子式,常以代表性1-棕櫚酰-2-油酰-sn-甘油-3-磷酸乙醇胺(POPE)標(biāo)示。
一、CAS號與分子式
CAS號:無單一CAS號(屬天然混合?;字旌衔铮怀S梦墨I(xiàn)號——磷脂酰乙醇胺混合物 CAS39382-08-6 或 CAS 9008-47-9(磷脂含PE時引用);純 POPE CAS923-61-5;大豆/蛋黃來源PE產(chǎn)品多以39382-08-6標(biāo)示。
分子式:無統(tǒng)一分子式(屬混合物);以POPE(1-棕櫚酰-2-油酰-sn-glycero-3-phosphoethanolamine)為代表,分子式C??H??NO?P,分子量約744.07。
二、食品添加劑領(lǐng)域
用途:作為食品用乳化劑、分散劑或抗氧化輔助組分,與卵磷脂(磷脂酰膽堿為主)復(fù)配用于人造奶油、巧克力、焙烤食品、植脂末、速溶粉體等產(chǎn)品配方中(通常歸入GB 2760"卵磷脂" INS 322 管理,高純度PE產(chǎn)品亦作為磷脂類配料使用)。
參考用量:復(fù)配乳化體系中 PE占總磷脂添加量的10%~50%(總卵磷脂常規(guī)添加量0.05%~0.5%,PE按此比例折算);高純度PE單獨用于粉末油脂或焙烤中約0.01%~0.2%(以產(chǎn)品總質(zhì)量計)。具體須符合GB 2760 中"卵磷脂"(INS 322)使用范圍,并按Zui終產(chǎn)品質(zhì)量要求通過試驗確定。
三、工業(yè)領(lǐng)域
用途:作為非食用配合飼料(水產(chǎn)種苗、幼體開口飼料、寵物飼料)中磷脂類配料組分(與PC、PI共同構(gòu)成總磷脂);作為農(nóng)藥水乳劑(EW)、懸浮劑配方中乳化分散輔助組分;作為金屬加工乳化液中的油性乳化組分;作為制備高純度PE標(biāo)準(zhǔn)品或?qū)游鎏盍显希ń?jīng)進(jìn)一步純化)。
參考用量:配合飼料中為配方總質(zhì)量的0.2%~2%(按總磷脂計);農(nóng)藥水乳劑或金屬加工液中占乳化體系0.2%~3%(依配方HLB需求調(diào)整)。具體依工藝調(diào)整。
四、化工領(lǐng)域
用途:作為兩親性磷脂原料用于制備脂質(zhì)體、納米乳液、微膠囊(作為壁材脂相或膜材組分,常與PC、膽固醇共混);經(jīng)改性制備N-酰基PE或氫化PE作為特殊W/O乳化劑;作為仿生膜(Langmuir-Blodgett膜、巨單層囊泡)及生物傳感器修飾層中的磷脂組分。
參考用量:脂質(zhì)體或納米乳液制備中占脂相總質(zhì)量的5%~80%(依膜組成設(shè)計);仿生膜修飾層中通常配制為1~10mM脂濃度(約0.07%~0.7% w/v)。具體經(jīng)小試確定。
五、紡織行業(yè)
用途:與礦物油、柔軟劑、抗靜電劑復(fù)配,作為化纖(滌綸、錦綸、再生纖維素纖維等)紡絲油劑或織物后整理柔軟/抗靜電助劑中的兩親性輔助組分,幫助乳化穩(wěn)定及纖維集束;也可作為生物基微膠囊壁材脂相用于織物緩釋整理。
參考用量:在紡絲油劑或柔軟劑配方中占助劑總質(zhì)量的0.3%~2%;按整理工作液質(zhì)量計約0.1%~0.8%;按織物質(zhì)量(o.w.f.)計約0.05%~0.3%。宜在中性至弱酸性(pH5~7)、≤60℃條件下操作以防水解,具體依纖維材質(zhì)及工藝條件試驗確定。
以上用量為行業(yè)常見參考范圍,實際投料須結(jié)合原料規(guī)格(總磷脂含量、PE含量、不溶物、過氧化物值等)、具體配方、工藝要求及GB 2760 規(guī)定通過試驗確定。PE對熱、光、氧敏感,建議充氮、避光、低溫(≤4℃優(yōu)選)保存,開封后盡快使用。
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