烘焙專用：膨松、抗老化、增松軟增大面包 / 蛋糕體積，氣孔細膩均勻；延緩淀粉回生，貨架延長 2～4天；餅干防油脂滲出、提升酥脆度。

冷凍飲品（冰淇淋、雪糕）細化冰晶、抑制大冰碴，口感順滑；提升膨化率與保形性，融化不易塌軟，復凍無冰疙瘩。

蛋白 /植物飲料（豆奶、花生奶、奶茶）乳化乳脂、植物油脂，防止油脂上浮、蛋白沉淀，高溫均質后長期不分層，改善沖調性。

糖果、巧克力、太妃糖巧克力抑制油脂結晶、防表面起白霜；奶糖降低粘度、防粘牙、防油水分離，提升表面光澤。

人造奶油、起酥油、沙拉醬穩(wěn)定油水體系，杜絕分層出水，調節(jié)油脂結晶，涂抹順滑、不滲油。

米面制品（饅頭、鮮濕面、方便面、速凍餃子皮）面條耐煮、不易斷條、不渾湯；速凍面皮冷凍不開裂，饅頭冷卻不發(fā)硬；方便面降低吸油率。

豆制品、糖漿加工消泡豆?jié){、豆腐熬煮、淀粉糖化時快速消泡，減少溢鍋損耗，不影響風味。