動物蛋白深度水解（水解動物蛋白 HAP、肉味膏）同步分解肉中蛋白、皮下脂肪、糖原，一次性得到氨基酸 +風味脂肪酸，肉香濃郁醇厚；比單一蛋白酶水解更充分，成品鮮度更高，是肉制品、雞精、復合調(diào)味品核心原料。

肉制品嫩化、邊角料改良分解肌纖維粗硬蛋白與筋膜，老牛肉、豬肉碎嫩化多汁；同時降解表層油脂，去除油膩腥膻；低溫腌制使用，不破壞肉組織結(jié)構(gòu)，搭配TG 酶協(xié)同提升保水性與切片性。

乳制品水解（低乳糖奶、水解乳蛋白、嬰幼兒配方基底）分解乳蛋白為小分子肽（低敏配方），輕度水解乳脂肪釋放天然奶香；降解乳糖，適配乳糖不耐受人群；低溫溫和水解，不破壞天然乳香。

水產(chǎn)加工去腥嫩化、魚露發(fā)酵加速分解魚肉肌蛋白、魚油，去除土腥味、魚腥味；縮短魚露發(fā)酵周期，提升氨基酸態(tài)氮含量，鮮度顯著提升。

谷物 / 動物原料浸提降粘（骨湯、肉湯、麥芽汁）降解原料中蛋白、脂肪、淀粉多糖，降低湯汁粘稠度，過濾速度提升 50%以上，可溶性呈味物質(zhì)釋放率大幅提高。

烘焙改良（動物油脂面團、黃油糕點）分解面團內(nèi)源蛋白與乳脂，生成天然乳化單甘酯，面包蓬松、表皮光亮；延緩淀粉回生，常溫貨架延長2 天。

特種功能性原料生產(chǎn)（短肽代餐、氨基酸營養(yǎng)液）可控水解制備小分子動物活性肽，易吸收，用于運動營養(yǎng)、特殊膳食代餐。