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山藥提取物（Chinese Yam Extract/ Dioscorea Opposita Extract / Wild YamExtract）

為薯蕷科植物薯蕷（Dioscorea oppositaThunb.，即懷山藥/普通山藥）或同屬植物干燥根莖經(jīng)水提或醇提、濃縮、干燥制得的天然植物多組分混合物（常見為類白色至淺米黃色或淡棕黃色粉末），主要含山藥多糖（黏多糖、葡甘露聚糖）、薯蕷皂苷元（Diosgenin，野生薯蕷含量較高，栽培食用山藥極低）、尿囊素（Allantoin，部分工藝可檢出）及黏液蛋白、氨基酸等。

一、CAS號(hào)與分子式

二、各行業(yè)用途及參考用法用量

以下為工業(yè)常規(guī)工藝參考范圍，實(shí)際投料比例須根據(jù)原料規(guī)格（如多糖含量10%、30%、薯蕷皂苷元含量等）、終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及小試結(jié)果確定，食品應(yīng)用需符合GB2760及相關(guān)食品原料管理規(guī)定（山藥塊根為普通食品原料）。

食品添加劑領(lǐng)域

用途：作為天然增稠/膠凝輔助組分（利用黏多糖膠體特性）、風(fēng)味調(diào)節(jié)物質(zhì)（提供清淡薯類甘香與滑潤(rùn)口感）或天然呈色輔助組分（淺米白至淡黃褐色調(diào)），用于固體飲料、液體飲料（谷物飲料、植物蛋白飲料）、湯料、復(fù)合調(diào)味料、烘焙制品（面包、蛋糕）、糖果、乳制品（酸奶、調(diào)制乳）、肉制品保水助劑等食品加工過程。

參考用量：按食品總質(zhì)量計(jì)，一般0.1%～3.0%。細(xì)分參考——飲料及液體食品約0.1%～0.5%，湯料及醬料約0.2%～1.0%，固體飲料約0.5%～3.0%，烘焙制品及肉制品保水助劑約0.2%～1.5%。作為普通食品原料時(shí)按生產(chǎn)需要適量使用。

工業(yè)領(lǐng)域（可降解材料、造紙、皮革、環(huán)保助劑、生物基膠黏劑、發(fā)酵氮源等）

用途：作為植物源黏多糖復(fù)配助劑或成膜/增稠組分，如可降解包裝膜/生物基塑料的多糖填充或改性成膜輔助組分（與淀粉、海藻酸鈉、卡拉膠等協(xié)同提升膜強(qiáng)度與阻水性）、造紙施膠或表面增強(qiáng)助劑、皮革加脂或復(fù)鞣助劑、木材膠粘劑增黏組分、發(fā)酵工業(yè)氮源/碳源補(bǔ)充、廢水處理絮凝吸附助劑等。

參考用量：按體系總質(zhì)量計(jì)約0.2%～5.0%；可降解材料及環(huán)保膜約0.5%～3.0%（常與淀粉質(zhì)量比5%～20%復(fù)配），造紙?jiān)鰪?qiáng)約紙漿質(zhì)量的0.2%～1.0%，皮革處理工作液依有效多糖含量折算，具體依工藝需求確定。

化工領(lǐng)域（日化、涂料、膠黏劑、表面活性劑、香精等）

用途：作為精細(xì)化工輔助原料，用于日化產(chǎn)品（洗護(hù)用品、牙膏、香波、乳液等）的天然多糖基質(zhì)組分或增稠/懸浮穩(wěn)定組分、調(diào)香賦質(zhì)組分、乳化穩(wěn)定劑或分散助劑，以及涂料或膠黏劑的增稠分散成分、油脂體系抗氧化輔助組分、香精香料復(fù)配原料等。

參考用量：按配方或反應(yīng)體系總質(zhì)量計(jì)約0.1%～2.0%。細(xì)分參考——日化產(chǎn)品增稠基質(zhì)約0.2%～1.5%（建議冷水或溫水溶脹后加入，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間煮沸致黏度下降），涂料與膠黏劑增稠約0.1%～1.0%。

紡織行業(yè)（上漿、染色媒染、后整理）

用途：利用其黏多糖分子側(cè)鏈羥基特性，作為天然上漿劑或漿料改性組分（對(duì)棉、麻紗線有一定貼伏毛羽作用）、天然媒染助劑（多糖可與金屬媒染劑弱絡(luò)合輔助植物染料勻染）、或作為織物后整理浸軋工藝中的輔助配方組分（賦予輕微柔軟手感及輔助成膜）。

參考用量：上漿工藝中添加量約為漿料總質(zhì)量的1.0%～5.0%（或與淀粉/PVA共混替代部分合成漿料）；后整理浸軋液中濃度一般為5～30g/L或占織物質(zhì)量0.5%～2.0%；具體依紗線支數(shù)、纖維種類及工藝通過小試優(yōu)化確定。注意防腐，多糖水溶液在常溫下易滋生微生物。

注：市售"山藥提取物"常見規(guī)格為多糖含量標(biāo)化粉末（10%～50%）或全粉，工業(yè)應(yīng)用時(shí)注意區(qū)分——全粉側(cè)重風(fēng)味與填充，多糖標(biāo)化品側(cè)重增稠成膜；栽培食用山藥提取物薯蕷皂苷元含量極低，若需薯蕷皂苷元請(qǐng)選用野生薯蕷（Dioscoreawild species）提取物。