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土豆香精（Potato Flavor /馬鈴薯香精）

土豆香精是由2-異丙基-3-甲氧基吡嗪（土豆特征泥土香來源）、2,3-丁二酮（烘烤香來源）、2,5-二甲基吡嗪（烤土豆香來源）、芳樟醇及溶劑或載體調(diào)配而成的混合物，無統(tǒng)一的CAS號和分子式。常見特征成分舉例：2-異丙基-3-甲氧基吡嗪（CAS：25773-40-4，分子式C?H??N?O）、2,3-丁二酮（CAS：431-03-8，分子式C?H?O?）、2,5-二甲基吡嗪（CAS：123-32-0，分子式C?H?N?），但這些僅代表單體組分，不代表土豆香精整體。

食品添加劑領域

用途：用于薯片、薯條、土豆泥、膨化休閑食品、速凍薯制品、方便面調(diào)料包、湯料、調(diào)味醬、烘焙食品（土豆面包、餅干）、糖果、谷物飲料等產(chǎn)品的調(diào)香，賦予土豆特征淀粉與烘烤香氣。

用法：在配料混合階段加入；含吡嗪類等熱敏性組分的香精建議在冷卻階段（50℃以下）或成品灌裝前加入，并攪拌均勻。

參考用量：通常為成品總質(zhì)量的0.05%～0.3%（膨化食品及薯片約0.08%～0.3%，土豆泥及速凍制品約0.05%～0.2%，湯料及調(diào)味包約0.05%～0.15%，烘焙食品約0.05%～0.2%），具體按GB2760及配方要求調(diào)整。

工業(yè)與化工領域

用途：用于空氣清新劑、家居香氛、洗滌用品（洗潔精、洗衣液、洗手液）、香皂、除臭劑、塑料、橡膠、油墨、涂料、工藝品等制品的加香或氣味調(diào)節(jié)；部分特征單體香料可作為雜環(huán)類香料合成的中間體參考。

用法：可直接加入基質(zhì)攪拌均勻，或用乙醇、丙二醇等溶劑預稀釋后使用。

參考用量：一般為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.1%～1.0%（洗滌用品常取0.1%～0.5%，塑料橡膠制品通常低于1%），依基質(zhì)和所需香氣濃度確定。

日用化工領域

用途：用于香水、洗發(fā)護發(fā)品、沐浴露、護膚品類香薰產(chǎn)品等的賦香。

用法：建議在乳化體系降溫至40～50℃時加入，以減少揮發(fā)損失。

參考用量：常規(guī)為配方總量的0.05%～0.5%。

紡織行業(yè)

用途：用于衣物柔順劑、織物芳香整理劑、特色家紡或工藝紡織品的加香整理，使紡織品帶有土豆根莖類植物香氣。

用法：通常與柔軟劑或整理劑同浴，通過浸漬、浸軋或噴涂工藝施加。

參考用量：一般為整理工作液或助劑總質(zhì)量的0.05%～0.5%（浸軋工作液約0.05%～0.3%，印花漿料約2%～6%；或以織物質(zhì)量計約0.2%～1.5%），具體依纖維種類、帶液率及工藝條件通過小試確定。

以上用量為行業(yè)常見參考范圍，實際投料須以產(chǎn)品說明書、相關國家標準及小試驗證結果為準。