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山藥香精（Chinese Yam Flavor / YamEssence，食品用復(fù)合香精）

基礎(chǔ)標識

各行業(yè)用途及參考用量

食品添加劑方面，按GB 2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》可作為食品用香精按生產(chǎn)需要適量使用，用于烘焙食品（山藥糕、月餅餡料微調(diào)、山藥蛋糕、餅干、司康）、糖果（山藥軟糖、硬糖、奶片）、固體飲料（山藥沖調(diào)粉、五谷粉預(yù)拌粉）、速凍調(diào)理點心（山藥餅、湯圓餡料微調(diào)）、膨化休閑食品（山藥味米果/薯片表面調(diào)味粉）、飲料（植物蛋白飲料、谷物飲料微調(diào)）、果凍、粥類罐頭風味調(diào)整等賦予蒸煮山藥特征粉糯甜香與淡淡泥土青草底韻。液體香精參考添加量為食品總質(zhì)量的0.03%～0.2%（植物蛋白飲料及粥類微調(diào)中通常0.03%～0.1%，山藥糕及餡料中0.05%～0.2%，糖果及烘焙中按面粉或餡料干物質(zhì)質(zhì)量約0.1%～0.5%）；粉末香精用于固體飲料或預(yù)拌粉參考0.05%～0.8%（或按干物質(zhì)質(zhì)量約0.1%～0.5%）。熱敏性香精建議在冷卻階段或混合后期加入，具體以終產(chǎn)品符合標準要求為準。

工業(yè)用途上，作為調(diào)香原料用于日化及工業(yè)產(chǎn)品賦香，如香薰蠟燭、空氣清新劑、香皂、洗手液、洗發(fā)護發(fā)及沐浴產(chǎn)品（谷物根莖暖香主題洗護）、除臭劑、工藝品、塑料或橡膠制品（香味橡皮、玩具）的氣味調(diào)節(jié)。洗護產(chǎn)品中參考添加量為配方總質(zhì)量的0.05%～0.3%；香薰或空氣清新劑約0.3%～2%；塑料或橡膠氣味調(diào)節(jié)一般0.01%～0.5%，具體依基質(zhì)及香氣需求調(diào)整。

化工領(lǐng)域用途上，作為調(diào)香基礎(chǔ)原料或香基用于調(diào)配復(fù)合根莖/谷物/藥膳香型香精（如芋頭、蓮子、芡實、百合、黃精等中式甜品或藥食同源調(diào)香基底）；或作為芳香改性劑用于涂料、油墨、膠黏劑、塑料、橡膠等材料氣味調(diào)節(jié)。作為調(diào)香原料時參考占調(diào)配香精總質(zhì)量的2%～10%；作為芳香改性劑或微量氣味調(diào)節(jié)組分參考添加量為體系總質(zhì)量的0.01%～1%（反應(yīng)體系中通常不超過5%），具體依配方與工藝要求確定。

紡織行業(yè)方面，可試驗性用于芳香整理，通過浸軋、噴涂、微膠囊或同浴加入柔軟劑/整理劑中，使靠墊、抱枕、冬令/田園風家紡（毯子、桌布）、圍裙、餐具墊等帶有山藥蒸煮粉糯甜香氣息（多用于中式雜糧/田園主題芳香紡織品）。參考添加量為整理液或涂層漿總質(zhì)量的0.03%～0.15%（或按織物絕干質(zhì)量o.w.f.約0.02%～0.1%，印花漿料可參考3～15g/kg），具體需經(jīng)小試打樣驗證留香效果及配伍性。

山藥香精通常為淡黃色至琥珀色透明液體（水溶/油溶）或淺米色至淺棕色粉末，具蒸煮山藥特征粉糯甜香帶輕微泥土青草底韻（含2-乙酰基-1-吡咯啉及微量硫化物），對熱敏感易揮發(fā)。建議密封、避光、陰涼干燥處（低于25℃）儲存，啟封后盡快用完，具體投料比例以工藝小試結(jié)果及企業(yè)技術(shù)規(guī)范為準。