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芹菜香精（Celery Flavor / CeleryEssence，食品用復(fù)合咸味香精）

基礎(chǔ)標(biāo)識

各行業(yè)用途及參考用量

食品添加劑方面，按GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》可作為食品用香精按生產(chǎn)需要適量使用，用于方便面/湯料/米線調(diào)料包、膨化休閑食品（蔬菜味薯片/鍋巴表面噴涂）、肉類制品（西式火腿、香腸、培根調(diào)味）、沙拉醬及蘸醬微調(diào)、咸味餅干、低鈉鹽替代品風(fēng)味修飾、湯料及復(fù)合調(diào)味料（海鮮蔬菜湯底）、速凍調(diào)理食品（餃子餡料微調(diào)）等賦予芹菜特征青綠草本香與淡淡籽實(shí)辛香及輕微硫味底韻。液體香精參考添加量為食品或調(diào)料包總質(zhì)量的0.02%～0.15%（湯料包及沙拉醬中約0.03%～0.1%，方便面料包中0.02%～0.08%，膨化表面噴涂液約0.1%～0.5%）；粉末香精用于調(diào)料包或預(yù)拌粉參考0.05%～0.5%（按干物質(zhì)質(zhì)量計(jì)約0.1%～0.4%）。因含易揮發(fā)含硫組分及苯酞類，建議在冷卻或混合后期加入，具體以終產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求為準(zhǔn)。

工業(yè)用途上，作為調(diào)香原料用于工業(yè)產(chǎn)品特殊氣味賦香或異味遮蓋，如除臭劑、空氣清新劑（特殊草本風(fēng)味型）、清潔用品香型微調(diào)、工藝品、塑料或橡膠制品（特殊氣味調(diào)節(jié)）。除臭劑或空氣中參考添加量為配方總質(zhì)量的0.005%～0.03%；塑料或橡膠氣味調(diào)節(jié)一般0.002%～0.01%，具體依基質(zhì)及氣味需求調(diào)整。

化工領(lǐng)域用途上，作為調(diào)香基礎(chǔ)原料或香基用于調(diào)配復(fù)合蔥蒜韭/草本蔬菜咸味香精（如香菜、紫蘇、芫荽、羅勒等調(diào)香基底）；或作為芳香改性劑用于涂料、油墨、膠黏劑、塑料、橡膠等材料氣味調(diào)節(jié)（利用其含硫含萜特征氣味微量遮蓋原料異味）。作為調(diào)香原料時(shí)參考占調(diào)配香精總質(zhì)量的1%～5%；作為芳香改性劑或微量氣味調(diào)節(jié)組分參考添加量為體系總質(zhì)量的0.002%～0.1%（反應(yīng)體系中通常不超過2%），具體依配方與工藝要求確定。

紡織行業(yè)方面，可試驗(yàn)性用于芳香整理（多用于 novelty或田園主題芳香紡織品，如圍裙、擦手巾、野餐墊等），通過微膠囊包埋后加入柔軟劑/整理劑中經(jīng)浸軋或涂層施加。參考添加量為整理液或涂層漿總質(zhì)量的0.005%～0.03%（因含苯酞及硫化物有特征植物青辛味須嚴(yán)控濃度并通過小試確認(rèn)耐受性），具體需經(jīng)小試打樣驗(yàn)證留香效果及配伍性。

芹菜香精通常為淡黃色至黃綠色透明油溶性液體或淺米色至淺綠色粉末/膏狀，具芹菜莖葉特征青綠草本香帶籽實(shí)輕微辛香與硫味底韻（含3-正丁基苯酞、瑟林烯及微量硫化物），對熱、光、空氣敏感易氧化失香變味。建議密封、充氮（粉體/膏體建議真空或充氮）、避光、陰涼干燥處（低于15～20℃）儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離堿類及強(qiáng)氧化劑，操作時(shí)注意通風(fēng)，具體投料比例以工藝小試結(jié)果及企業(yè)技術(shù)規(guī)范為準(zhǔn)。