紅燒肉香精廠家 紅燒肉香精廠家
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紅燒肉香精（Braised Pork Flavor /Red-cooked MeatFlavor）是由四氫噻吩-3-酮、2-甲基-3-呋anthiol（肉香硫醇）、2,4-癸二烯醛、麥芽酚、香蘭素、醬油粉特征香料及溶劑或載體調(diào)配而成的復(fù)雜混合物，無統(tǒng)一CAS號(hào)和單一分子式。以下為其標(biāo)識(shí)信息及各行業(yè)用途與參考用量。
一、CAS號(hào)與分子式
CAS號(hào)：紅燒肉香精本身為混合物，無單一CAS號(hào)。其常見特征組分的CAS號(hào)舉例——四氫噻吩-3-酮（Thiophene-3(2H)-thione,tetrahydro- 或 2,5-二氫-3-甲基噻吩-2-酮常用類似物 2-甲基-3-巰基呋喃 CAS28537-55-9，四氫-2-甲基噻吩-3-酮 CAS 13679-74-8）；2,4-癸二烯醛 CAS2363-88-5；麥芽酚（Maltol）CAS 118-71-8；香蘭素（Vanillin）CAS121-33-5；4-乙基愈創(chuàng)木酚（醬油特征）CAS 2785-89-9。
分子式：無統(tǒng)一分子式。特征組分分子式舉例——四氫-2-甲基噻吩-3-酮C?H?OS；2,4-癸二烯醛 C??H??O；麥芽酚 C?H?O?；香蘭素 C?H?O?；4-乙基愈創(chuàng)木酚C?H??O?。
二、食品添加劑領(lǐng)域
用途：作為食品用香精（食用香精），用于方便食品調(diào)料包（紅燒方便面醬包、速食湯料、拌飯醬）、復(fù)合調(diào)味品（紅燒汁、鹵料包、火鍋底料、燉煮醬料）、肉制品（紅燒風(fēng)味香腸、肉丸、午餐肉）、冷凍調(diào)理食品（速凍餃子/包子餡料、調(diào)理肉食）、膨化休閑食品（紅燒味薯片撒粉）、素食仿葷制品（素紅燒肉）及餐飲預(yù)制配料等，賦予紅燒肉特征醬香、脂香與燉煮肉香。
參考用量：一般為配方總質(zhì)量的0.05%～0.4%。細(xì)分參考——液體香精（調(diào)料包、紅燒醬汁、鹵汁）約0.1%～0.3%；粉末香精（湯料粉、裹粉、膨化撒粉、素食調(diào)味粉、速凍餡料拌粉）約0.1%～0.6%；肉制品及冷凍調(diào)理餡料約0.1%～0.25%。食品用香精在GB2760允許加香的食品類別中按生產(chǎn)需要適量使用，須符合GB 2760及GB 30616標(biāo)準(zhǔn)。
三、工業(yè)領(lǐng)域（日化及一般工業(yè)品加香）
用途：作為調(diào)香原料用于廚房用清潔劑（洗潔精、去油污劑）賦香、空氣清新劑（料理主題陳列香氛）、香皂、家居清潔用品等日化產(chǎn)品的賦香；或用于塑料、橡膠制品（如香味橡皮擦、玩具）及包裝材料的氣味調(diào)節(jié)與加香。
參考用量：日化加香一般添加配方總質(zhì)量的0.1%～1.0%（廚房清潔劑約0.3%～1.0%，空氣清新劑可至0.5%～2.0%，香皂/洗衣液約0.1%～0.5%）；塑料、橡膠等工業(yè)品賦香約0.05%～0.5%，具體依氣味釋放要求及相容性調(diào)整。
四、化工領(lǐng)域
用途：作為香料中間體或調(diào)香基礎(chǔ)原料，用于調(diào)配其他含醬鹵香、燉煮肉香調(diào)的復(fù)合咸味香精（如鹵肉香基、紅燒排骨香基、北方燉肉香基等）；或用于涂料、油墨、膠黏劑、塑料助劑、生物降解材料等的芳香改性與異味掩蓋。
參考用量：作為調(diào)香輔料參與調(diào)配時(shí)一般用總香精質(zhì)量的2%～10%；作為反應(yīng)體系或化工配方中的微量加香組分通常低于5%（一般0.01%～0.5%），需經(jīng)小試確定。
五、紡織行業(yè)
用途：用于織物芳香整理，如織物柔順劑加香或通過浸軋、微膠囊、噴霧法對(duì)家紡（床品、窗簾、毛巾）、服裝襯布、無紡布等進(jìn)行賦香處理。
參考用量：一般為整理液質(zhì)量的0.05%～0.5%，或按織物干重0.02%～0.1%范圍調(diào)整，具體依織物材質(zhì)、留香要求及工藝參數(shù)確定。
以上用量均為行業(yè)常見參考范圍，實(shí)際投料應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品配方、工藝條件及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)通過試驗(yàn)確定。
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