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海帶香精(Seaweed / Kelp Flavor /WakameFlavor)是由二甲基硫醚、三、2,4-庚二烯醛、糠醇、褐藻提取物及溶劑載體等調(diào)配而成的復(fù)雜混合物,無統(tǒng)一CAS號和單一分子式。以下為其標(biāo)識信息及各行業(yè)用途與參考用量。
一、CAS號與分子式
CAS號:海帶香精本身為混合物,無單一CAS號。其常見特征組分的CAS號舉例——二甲基硫醚(DimethylSulfide)CAS 75-18-3;三(Trimethylamine)CAS75-50-3;2,4-庚二烯醛((E,E)-2,4-Heptadienal)CAS 4313-03-5;糠醇(FurfurylAlcohol)CAS 98-00-0;天然昆布提取物(Kelp Extract)通常無單一CAS號,褐藻酸鈉 CAS9005-38-3。
分子式:無統(tǒng)一分子式。特征組分分子式舉例——二甲基硫醚C?H?S;三 C?H?N;2,4-庚二烯醛 C?H??O;糠醇 C?H?O?。
二、食品添加劑領(lǐng)域
用途:作為食品用香精(食用香精),用于海鮮風(fēng)味調(diào)味品(海鮮醬油、蠔油、海鮮湯料、火鍋底料)、方便食品調(diào)料包(速食湯、拉面湯包)、膨化休閑食品(海苔/海鮮味薯片、鍋巴)、魚糜制品(魚丸、蟹柳風(fēng)味調(diào)配)、素食仿葷制品(素海參、素貝)、沙拉醬及咸味烘焙食品等,賦予海帶/海藻特征海洋鮮香與輕微碘味。
參考用量:一般為配方總質(zhì)量的0.02%~0.2%。細分參考——液體香精(湯料、醬料、調(diào)料包)約0.03%~0.15%;粉末香精(湯料粉、裹粉、膨化撒粉、素食調(diào)味粉)約0.05%~0.3%;魚糜制品約0.05%~0.2%。食品用香精在GB2760允許加香的食品類別中按生產(chǎn)需要適量使用,須符合GB 2760及GB 30616標(biāo)準(zhǔn)。
三、工業(yè)領(lǐng)域(日化及一般工業(yè)品加香)
用途:作為調(diào)香原料用于海洋調(diào)香型空氣清新劑、香薰制品(海洋/海濱主題)、香皂、沐浴露、洗發(fā)水、洗衣液、織物柔順劑等日化產(chǎn)品的賦香;或用于塑料、橡膠制品(如香味橡皮擦、玩具)及包裝材料的氣味調(diào)節(jié)與加香。
參考用量:日化加香一般添加配方總質(zhì)量的0.05%~0.8%(海洋調(diào)香薰/空氣清新劑可至0.3%~2.0%,香皂/沐浴露/洗衣液約0.1%~0.5%);塑料、橡膠等工業(yè)品賦香約0.05%~0.3%,具體依氣味釋放要求及相容性調(diào)整。
四、化工領(lǐng)域
用途:作為香料中間體或調(diào)香基礎(chǔ)原料,用于調(diào)配其他含海鮮調(diào)、咸鮮風(fēng)味的復(fù)合香精(如海鮮高湯香基、紫菜湯香基等);或用于涂料、油墨、膠黏劑、塑料助劑、生物降解材料等的芳香改性與異味掩蓋。
參考用量:作為調(diào)香輔料參與調(diào)配時一般用總香精質(zhì)量的2%~8%;作為反應(yīng)體系或化工配方中的微量加香組分通常低于5%(一般0.01%~0.5%),需經(jīng)小試確定。
五、紡織行業(yè)
用途:用于織物芳香整理,如織物柔順劑加香或通過浸軋、微膠囊、噴霧法對家紡(床品、窗簾、毛巾)、服裝襯布、無紡布等進行賦香處理(多用于海洋調(diào)香氛紡織品)。
參考用量:一般為整理液質(zhì)量的0.05%~0.3%,或按織物干重0.02%~0.1%范圍調(diào)整,具體依織物材質(zhì)、留香要求及工藝參數(shù)確定。
以上用量均為行業(yè)常見參考范圍,實際投料應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品配方、工藝條件及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)通過試驗確定。
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