CAS號(hào)：作為多組分天然混合物，無專屬CAS號(hào)。貿(mào)易中有時(shí)參考其標(biāo)志性成分（如芝麻素CAS 607-80-7、芝麻油 CAS8008-74-4）作為技術(shù)標(biāo)識(shí)，但不代表黑芝麻粉本身。

分子式：無單一分子式。其成分復(fù)雜，包含油脂（如亞油酸C??H??O?）、蛋白質(zhì)（氨基酸聚合物）及多糖類（如淀粉、纖維素，結(jié)構(gòu)通式為 (C?H??O?)?）等。

用途：作為天然著色劑（賦予灰黑至深褐色澤）、天然風(fēng)味劑（提供濃郁芝麻香）及營養(yǎng)配料，用于固體飲料、植物蛋白飲料、烘焙食品（面包、餅干、糕點(diǎn)）、谷物制品、調(diào)味醬料及休閑食品中。

用法：通常干混或溶解后加入。在中國大陸需嚴(yán)格遵循GB2760及相關(guān)食品原料標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)性。

用量：建議添加量1%–15%。飲料通常為2%–10%，烘焙食品多為5%–15%，休閑食品及醬料中多為3%–10%。

用途：利用其天然油脂與纖維成分，作為生物降解包裝材料的天然填料與增強(qiáng)劑；或在造紙工業(yè)中作為紙張表面施膠的輔助劑；也可作為有機(jī)肥料、土壤改良劑或配合飼料的植物源性添加組分。

用法：需與基材均勻混合，注意控制加工溫度與濕度。

用量：包裝材料或粘合劑中多為總固含量的5%–30%，造紙施膠中多為絕干漿料的0.5%–2%，飼料中添加5%–15%。

用途：利用其蛋白質(zhì)、多糖及油脂成分，作為水性體系（如涂料、日化產(chǎn)品）的天然增稠劑、黏度調(diào)節(jié)劑及乳液穩(wěn)定輔助劑；或作為高分子材料（如生物降解塑料）的天然填充劑與色澤調(diào)節(jié)劑。

用法：在配制或混煉階段加入。

用量：增稠或穩(wěn)定體系中多為0.05%–0.5%，填料應(yīng)用中多為1%–5%，高分子材料填充時(shí)多為0.1%–2%。

用途：利用其含有的天然色素（如花青素）及淀粉成分，作為棉、麻等天然纖維織物的天然染料（常需媒染劑輔助），賦予織物灰黑至深褐色調(diào)；或作為紡織漿料及整理工序的輔助成分。

用法：配合其他助劑在染色或漿紗工序中使用，或通過后整理工序進(jìn)行加工。

用量：染色工藝中用量多為織物重量的1%–5%；作為漿料或整理輔助劑時(shí)，用量多為織物重量的0.5%–3%。