CAS號(hào)：作為多組分天然植物混合物，無(wú)單一CAS號(hào)。行業(yè)貿(mào)易中常參考水果/植物提取物通用編號(hào)84696-17-3；其典型成分蘋果酸的CAS號(hào)為6915-15-7，果糖為57-48-7，果膠為9000-69-5。

分子式：無(wú)固定分子式。特征成分蘋果酸的分子式為C?H?O?，果糖為 C?H??O?，果膠及多糖類結(jié)構(gòu)通式為(C?H??O?)?（n為聚合度）。

用途：主要作為天然風(fēng)味劑（提供蘋果特有的清甜果香與微酸甜味）及天然著色劑（提供淺黃色至淺棕色調(diào)），應(yīng)用于飲料（果汁、植物飲料、固體飲料）、烘焙食品（蛋糕、餅干、面包）、糖果、冰淇淋、乳制品（酸奶）、果醬、調(diào)味醬及代餐粉等配方中。

參考用量：

液體類（飲料、乳飲）：添加量約為總質(zhì)量的0.1% - 0.3%。

固體/半固體類（烘焙、糖果、果醬、固體飲料）：添加量約為0.5% - 5.0%。

工業(yè)應(yīng)用：利用其生物質(zhì)、有機(jī)酸及果膠特性，作為天然果膠工業(yè)的提取原料；或作為日化產(chǎn)品（香皂、洗滌劑、空氣清新劑）的天然香料復(fù)配基料；也可作為環(huán)保材料（如生物降解包裝）的天然改性組分，或作為工業(yè)廢水處理中吸附有機(jī)物的輔助生物吸附劑。

化工應(yīng)用：利用其有機(jī)酸及多糖成分，作為油脂、乳液體系的輔助成分（如輔助穩(wěn)定劑、pH調(diào)節(jié)輔助劑），用于膠黏劑、涂料、水處理劑等化工產(chǎn)品的配方優(yōu)化，或作為高分子材料（塑料、橡膠）加工中的天然改性組分。

用量說(shuō)明：

日化香精/材料（洗滌劑、空氣清新劑、包裝材料）：添加量約為體系總質(zhì)量的0.1% - 1.0%。

化工助劑（膠黏劑、穩(wěn)定劑、吸附劑）：添加量約為體系總質(zhì)量的0.05% - 0.3%。

用途：利用其含有的天然色素（類胡蘿卜素、多酚等）及果膠成分，作為棉、麻等天然纖維的植物染料輔助劑（呈現(xiàn)淺黃色至淺棕色系）；或在紡織品后整理中作為天然整理劑輔助成分（如賦予織物輕微果香）。

用法用量：通常采用浸染或浸軋工藝，用量受織物材質(zhì)、浴比及目標(biāo)色深影響，常規(guī)參考范圍為整理液質(zhì)量的1% - 5%（或按織物質(zhì)量計(jì) 3% -10%）。

法規(guī)遵循：在食品應(yīng)用中，需確認(rèn)產(chǎn)品符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（如GB2760及相關(guān)果蔬粉標(biāo)準(zhǔn)）；工業(yè)應(yīng)用需符合行業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)范。

儲(chǔ)存與工藝：該粉末含還原糖及有機(jī)酸，對(duì)光、熱、氧氣敏感，易吸潮結(jié)塊、氧化變色及發(fā)生美拉德反應(yīng)（褐變），建議在避光、陰涼干燥處密封儲(chǔ)存；在食品加工中建議控制加工溫度（如低于120℃）及避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，以減少風(fēng)味劣變及色澤降解。