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奇亞籽粉(Chia SeedPowder)是由唇形科植物芡歐鼠尾草(SalviahispanicaL.)的種子經(jīng)干燥、研磨制成的天然植物混合物,主要含膳食纖維(如纖維素、半纖維素)、α-亞麻酸、植物蛋白及多糖等成分。
CAS號:作為復(fù)雜的天然混合物,無統(tǒng)一單一CAS號。行業(yè)貿(mào)易中常引用植物提取物通用參考編號84696-17-3 或9008-95-8,也常以其標(biāo)志性成分的CAS號作為參考,如α-亞麻酸(Alpha-LinolenicAcid)為463-40-1,纖維素(Cellulose)為9004-34-6(具體以供應(yīng)商COA為準(zhǔn))。
分子式:無統(tǒng)一固定分子式。代表性成分α-亞麻酸分子式約為C??H??O?,纖維素及多糖類結(jié)構(gòu)通式常示意為(C?H??O?)?(n為聚合度,可變);蛋白質(zhì)類為氨基酸聚合物,無固定分子式。
食品添加劑領(lǐng)域
用途:作為天然食品配料或質(zhì)地改良劑,用于烘焙制品(面包、餅干、能量棒)、飲料(植物蛋白飲料、固體飲料、酸奶)、乳制品、冰淇淋、谷物早餐、代餐粉及醬料等配方中,提供奇亞籽特有的清淡谷物香氣、淺棕至深棕色澤及順滑口感;其膳食纖維成分有助于改善食品質(zhì)構(gòu)。
用法:粉末狀產(chǎn)品建議先用冷水充分分散(預(yù)混)后再加熱或加入體系,以避免結(jié)團(tuán);利用其吸水凝膠特性可輔助改善食品的持水性與穩(wěn)定性。
用量:參考添加量約為食品總質(zhì)量的1.0%–10.0%(烘焙食品約3%–10%,液體飲料約1%–5%,固體飲料及代餐粉約5%–20%),具體需依據(jù)GB2760及實際工藝小試確定。
工業(yè)領(lǐng)域
用途:利用其植物源成分及膠體特性,作為生物降解材料(如環(huán)保包裝材料、可降解塑料)的天然增強(qiáng)劑或改性組分、工業(yè)廢水處理的天然生物吸附劑(輔助吸附重金屬離子或有機(jī)染料)、造紙工業(yè)的助留助濾劑或植物源填料、鑄造工業(yè)的型砂粘結(jié)助劑、飼料的纖維與油脂來源、有機(jī)肥料助劑等產(chǎn)品的基質(zhì)輔助配方或助劑。
用法:直接作為配方組分參與混合或復(fù)配;在廢水處理中需根據(jù)污染物濃度及pH調(diào)整投加條件。
用量:參考添加量約為體系總質(zhì)量的0.5%–5.0%(吸附劑應(yīng)用可達(dá)1.0%–3.0%,填料及助劑應(yīng)用約0.5%–3.0%)。
化工行業(yè)
用途:作為天然膠體穩(wěn)定劑、增稠劑或乳化輔助成分,用于日化產(chǎn)品基料(膏霜、乳液、洗發(fā)水、牙膏)、涂料、膠黏劑、油墨及高分子材料(如塑料、橡膠)的穩(wěn)定化處理;也可作為環(huán)保型水處理劑的配方組分(利用多糖成分輔助絡(luò)合金屬離子)。
用法:在配制或合成過程中與其他化工原料均勻混合,需注意加工溫度不宜過高(建議低于150℃),以免熱敏成分分解。
用量:參考添加量約為體系總質(zhì)量的0.1%–3.0%(日化產(chǎn)品通常為0.5%–3.0%,高分子材料穩(wěn)定化處理時較低)。
紡織行業(yè)
用途:利用其天然多糖及植物成分,作為天然染料輔助成分(賦予織物淺黃至淺褐色色調(diào))或織物后整理助劑(如柔軟劑、天然上漿劑);也可作為天然印花糊料或生物基粘合劑的輔助組分。
用法:通常將粉末制成穩(wěn)定溶液,通過浸軋或浸漬工藝處理棉、麻等天然纖維,常配合媒染劑使用。
用量:參考添加量約為織物重量的1.0%–5.0%(或整理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.0%–3.0%),具體需根據(jù)纖維類型及工藝調(diào)整。
奇亞籽粉在食品中通常按普通食品原料或新食品原料管理,其使用需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)及相關(guān)新資源食品公告(如衛(wèi)生部公告)。該原料含不飽和脂肪酸(α-亞麻酸)及多糖成分,對光、熱、氧氣敏感,易吸潮及氧化酸敗,建議密封避光保存于陰涼干燥處(建議溫度≤25℃),并配合充氮或真空包裝。
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