“鋁箔餐盒”的定義

　　“鋁箔餐盒”就是鋁質(zhì)的一次性餐盒，它是一種新型的餐飲配送容器，相比其他材質(zhì)的餐盒，其具有材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長等特性，也因為鋁可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念。

　　目前，鋁箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤雞等外食外賣行業(yè)成品食物的包裝。其實，早在上海APEC會議期間，鋁箔餐盒就已成為各國首腦們的用餐器皿，在2008年北京奧運會期間，鋁箔餐盒更是在運動員及服務人員間“風靡”了一把。而上海世博會上，鋁箔餐盒首次在國內(nèi)得到大規(guī)模的應用。據(jù)了解，世博會期間，僅在世博員工中央廚房，每天的供應量就在6000份左右，Zui高時多達近萬份。

　　盡管“鋁箔餐盒”在世博會得到了較好的應用，但目前推廣普及率還不高，宣傳力度還遠遠沒有達到應有的高度，遠沒有真正融入普通百姓的日常生活。

　　鋁箔餐盒綠色環(huán)保 對環(huán)境友好意義重大

　　“鋁箔餐盒”除了以上提到的基本優(yōu)勢之外，Zui主要特點還在于其“綠色環(huán)?！保瑢?jié)約資源減少環(huán)境污染有著十分積極的意義。

　　相關數(shù)據(jù)顯示，目前上海每天消耗一次性容器大約500萬只，按每個容器10克計算,每天產(chǎn)生塑料垃圾50噸,一年將產(chǎn)生近1.5萬噸塑料垃圾，這些垃圾不管是填埋還是焚燒，都會造成嚴重水體或者空氣污染。垃圾圍城已經(jīng)成為國內(nèi)大城市、特大城市面臨的Zui緊迫問題。

　　鋁資源儲量豐富，且具有極高的回收率和再生性，可無限次的再生循環(huán)利用，對質(zhì)量損失也是有限的，并能保持其原有的特征，再生鋁可以用來生產(chǎn)很多制成品，資源瓶頸小。此外，鋁箔的再生過程所需的能源僅為原鋁生產(chǎn)所需能源的5%以下，溫室氣體的排放量比原生鋁少95%。鋁箔餐盒使用后可輕易的被壓縮，易于分揀，從而減少垃圾產(chǎn)生量。鋁箔即便掩埋，也不會污染土壤和水。相比回收率不高、難以降解的塑料餐盒以及資源短缺、容易受潮的紙質(zhì)餐盒，鋁箔餐盒的使用能帶來巨大的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。

　　鋁箔餐盒存誤區(qū) 限制其市場拓展

　　盡管擁有諸多優(yōu)點，但相對于中國廣闊的餐飲和食品包裝市場，鋁箔餐盒和容器卻遠未能廣泛推廣使用。有關數(shù)據(jù)顯示，2014年鋁箔包裝人均消費量歐美地區(qū)達1.2kg，而中國僅為0.5kg。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，目前制約鋁箔餐盒推廣的三個主要原因是：價格因素、消費者認知、銷售和配送的便利性。

　　價格因素：在很多企業(yè)和消費者印象中，鋁箔餐盒是高檔餐盒，是高檔產(chǎn)品，多見于像飛機航班配餐等場合上使用。但實際上，由于原材料價格下降和生產(chǎn)加工技術的提升，目前鋁箔餐盒成本與合格的聚丙烯(PP)塑料餐盒和可降解餐盒相比已經(jīng)接近。如果考慮回收、節(jié)水、儲運、加熱節(jié)能等方面所能減少的成本支出，性價比優(yōu)勢已經(jīng)顯現(xiàn)。但由于目前國內(nèi)對不達標的餐盒和容器的生產(chǎn)及銷售監(jiān)督力度不夠，相當一部分餐飲企業(yè)出于競爭考慮，為了降低成本采用質(zhì)次價低的低檔發(fā)泡餐盒和其他塑料餐盒，制約了鋁箔餐盒的應用與推廣。

　　消費者認知：一些消費者和餐飲經(jīng)營人員對鋁箔餐盒存在認知誤區(qū)，如，部分消費者以為使用鋁箔餐盒容器會導致“鋁中毒”，鋁中含重金屬等有害物質(zhì)，其實，正常盛裝食物并進行加工使用是完全沒有問題的，所謂的鋁中毒都是在使用不合格的食品添加劑時產(chǎn)生的，與鋁箔包裝無關。目前在國外，鋁箔容器、鋁箔餐盒早已經(jīng)進入餐廳、超市、家庭，使用十分普遍。另外，還有相當多的人誤認為鋁箔是“錫紙”，想當然的認為是含有重金屬，也影響了鋁箔的普及使用。

　　另外，缺乏便捷的購買渠道也是制約鋁箔餐盒應用推廣的重要因素。由于鋁箔餐盒儲運過程占用空間大，相對價值低，銷售量又小，超市進場費偏高等原因，導致超市、大賣場鋁箔餐盒和容器上架零售的很少，這也影響了鋁箔餐盒進入家庭。

　　市場需求大 鋁箔餐盒推廣前景被看好

　　近年來，隨著國家和社會對食品安全衛(wèi)生要求更加嚴格、大眾環(huán)保意識、衛(wèi)生習慣及文明消費習慣的增強，為“鋁箔餐盒”的推廣提供了必要的物質(zhì)基礎和輿論環(huán)境。鋁箔餐盒推廣前景被業(yè)內(nèi)人士看好。

　　首先，消費者逐漸認識到塑料餐盒的危害性。在我國，“鋁箔餐盒”對于普通老百姓而言還略顯陌生，市場上普遍使用的還是塑料餐盒。這種塑料餐盒不僅給人類身體健康帶來危害，也給環(huán)境造成了較大的污染。塑料餐盒的物理特性在使用時存在著明顯的弊端，當人們使用一次性發(fā)泡塑料餐具盛裝溫度超過攝氏65度以上的熱食物或開水時，這種餐具中所含的有毒物質(zhì)就容易浸入食物。如果這種有害物質(zhì)濃度超標，毒害將會更大。國外的研究結果表明，人體長期吸收一次性發(fā)泡餐具中的化學物質(zhì)，將會對肝臟、腎臟造成傷害。除了給人體造成傷害外，這種“白色污染”給環(huán)境也造成了較大的破壞。丟棄在環(huán)境中的廢舊塑料餐盒，不僅影響了市容和自然景觀，也因為難以降解而對生態(tài)環(huán)境形成“潛在危害”。

　　其次，政府及知名餐企的帶頭作用對鋁箔餐盒推廣十分有效。據(jù)介紹，目前在上海、北京、石家莊、青島等城市的部分學校、醫(yī)院、機關食堂、大型活動已經(jīng)開始使用鋁箔餐盒，部分送餐企業(yè)，以及必勝客、肯德基、真功夫、望湘園等餐飲企業(yè)都已經(jīng)開始使用，即將開業(yè)的上海迪士尼樂園也將使用鋁箔餐盒，逐漸開始擴大。

　　此外，鋁箔餐盒的消費潛力正在激發(fā)。據(jù)有關調(diào)查顯示，大中城市消費者和餐飲企業(yè)對鋁箔餐盒的認知度正在逐步提高，并有較高的使用意愿，預示著市場應用潛力較大。而中國鋁箔的人均消費與歐美等地區(qū)的差距也揭示了中國鋁箔消費有很大的提升空間及巨大的潛力。據(jù)測算，目前中國13.72億的總?cè)丝谥杏?億中高收入人口，如果這部分人群的鋁箔包裝消費增加至目前歐洲的水平——人均1.2kg，中國鋁箔需求量將年增加30余萬噸。另外，近年來，我國餐飲外賣行業(yè)風生水起，而現(xiàn)在打包所用的器皿大多使用一次性塑料餐盒，若推廣其使用鋁箔餐盒，市場將進一步擴大。

　　雖然，鋁箔餐盒的市場正在慢慢提升，但要變成行為習慣還要有個過程，希望鋁箔餐盒企業(yè)要有信心，也要有耐心，深入研究，解決餐飲行業(yè)多種多樣的個性需求。不過，推動鋁箔餐盒的擴大應用，除了企業(yè)要投入、培育市場，還需要得到、社會組織等多方的支持。業(yè)內(nèi)人士建議，出臺鋁箔餐盒使用的相關實施細則，由生產(chǎn)商和協(xié)會等聯(lián)合一起來推動，引導綠色消費。