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硬脂酰乳酸鈣的CAS號(hào)為5793-94-2，分子式通常表示為C??H??CaO??，相對(duì)分子質(zhì)量為895.30。以下是硬脂酰乳酸鈣在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法和用量：
用途：硬脂酰乳酸鈣在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和保鮮劑。它適用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品等。
用法：
直接混合：將硬脂酰乳酸鈣與面粉或其他原料直接混合均勻后使用。
膏狀制備：將硬脂酰乳酸鈣加入到6倍量的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉或其他原料中，效果更佳。
用量：
通常為面粉用量的0.2%~0.5%，具體需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整。
用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油等時(shí)，用量根據(jù)產(chǎn)品特性調(diào)整，一般范圍在0.1%~0.5%。
作為面包質(zhì)量改進(jìn)劑時(shí)，加入量為小麥粉的0.5%。
用作干蛋白起泡劑時(shí)，Zui高用量為0.5%；對(duì)液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。
用于面包和糕點(diǎn)時(shí)，使用量可為2.0g/kg。
用途：硬脂酰乳酸鈣在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為乳化劑、穩(wěn)定劑或分散劑使用。它可用于生產(chǎn)聚乳酸、生物基塑料、醫(yī)用縫線等，改善產(chǎn)品穩(wěn)定性。在特定工業(yè)產(chǎn)品中，也可能作為潤(rùn)滑劑或穩(wěn)定劑使用。
用法：具體用法需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定。
用量：需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定。
用途：硬脂酰乳酸鈣在化工行業(yè)的應(yīng)用尚不廣泛，但可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑使用，或用于制備某些表面活性劑、乳化劑或作為其他化學(xué)品的原料。
用法：具體用法需根據(jù)化工工藝確定。
用量：需根據(jù)化工工藝確定。
用途：硬脂酰乳酸鈣在紡織行業(yè)的應(yīng)用較少，但理論上可能作為柔軟劑或抗靜電劑的成分之一，用于改善纖維或織物的加工性能或外觀。
用法：具體用法需根據(jù)纖維或織物的種類和加工要求確定。
用量：需根據(jù)紡織品種類和加工要求確定，目前缺乏具體數(shù)據(jù)支持。
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