用途：

烘焙食品：作為原料用于面包、蛋糕、餅干等，提供蛋香風(fēng)味、持氣性及組織支撐；

面制品：用于面條、餃子皮等，輔助提升面團(tuán)延展性和成品口感；

肉制品：作為添加劑用于香腸、火腿等，輔助改善保水性和質(zhì)構(gòu)；

調(diào)味品：用于沙拉醬、蛋黃醬等，作為乳化穩(wěn)定劑或風(fēng)味增強(qiáng)劑。

參考用量：按GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，全蛋粉作為食品原料使用時(shí)，無(wú)明確限量（按生產(chǎn)需要適量使用），但需符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T29602《全蛋粉》）。

用途：

飼料工業(yè)：作為動(dòng)物飼料的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素補(bǔ)充原料（需符合《飼料原料目錄》），用于畜禽、水產(chǎn)飼料；

生物能源：全蛋粉中的脂肪可通過(guò)提取用于生物柴油制備（需結(jié)合油脂分離工藝）；

化妝品原料（非食品級(jí)）：部分工業(yè)級(jí)全蛋粉用于化妝品基質(zhì)，輔助調(diào)節(jié)產(chǎn)品稠度或作為營(yíng)養(yǎng)性添加劑（需符合《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》）。

參考用量：

飼料中添加量：根據(jù)動(dòng)物種類(lèi)和生長(zhǎng)階段調(diào)整，例如仔豬飼料中通常為2%-5%（占飼料干重）；水產(chǎn)飼料中約為3%-8%；

生物能源領(lǐng)域：需先提取脂肪（脂肪含量約25%-35%），再按生物柴油工藝要求使用；

化妝品中：添加量通常為0.5%-3%（占配方總量）。

用途：

蛋白質(zhì)分離：作為蛋白質(zhì)提取原料，用于制備卵清蛋白、卵黃高磷蛋白等工業(yè)級(jí)蛋白質(zhì)（需通過(guò)離心、沉淀等工藝分離）；

表面活性劑合成：利用全蛋粉中的蛋白質(zhì)或脂類(lèi)成分，輔助合成生物基表面活性劑（需結(jié)合化學(xué)改性工藝）；

涂料工業(yè)：作為成膜助劑或增稠劑組分，用于水性涂料（需與其他成膜物質(zhì)復(fù)配）。

參考用量：

蛋白質(zhì)分離：根據(jù)目標(biāo)蛋白含量調(diào)整，全蛋粉用量需覆蓋分離工藝需求；

涂料中：添加量約為0.2%-1%（占涂料總量）。

用途：

纖維上漿：作為天然高分子漿料，用于棉、麻等天然纖維的上漿工藝，輔助減少織造過(guò)程中的斷頭率；

織物整理：作為柔軟劑或抗皺劑的輔助成分，用于織物后整理（需與其他助劑復(fù)配）。

參考用量：

纖維上漿時(shí)：上漿液濃度約為5%-10%（占漿料總質(zhì)量），全蛋粉占上漿液的比例約1%-3%；

織物整理時(shí)：整理液添加量約為0.5%-2%（o.w.f.，對(duì)纖維重）。