標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 22165-2008

中文標(biāo)準(zhǔn)名稱：堅(jiān)果炒貨食品通則

英文標(biāo)準(zhǔn)名稱：General standard for roasted seeds and nuts

發(fā)布日期：2008年7月11日

實(shí)施日期：2009年1月1日

作廢日期：2023年8月1日（被GB/T 22165-2022替代）

主管部門與歸口單位：原由商務(wù)部主管和歸口

起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心等

范圍：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅(jiān)果炒貨食品的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。適用于堅(jiān)果炒貨食品的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。

術(shù)語和定義：對堅(jiān)果炒貨食品進(jìn)行了定義，即以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤、油炸或其他加工工藝制成的食品。

分類：產(chǎn)品按加工工藝分為烘炒類、油炸類和其他類。

要求：

原輔料要求：應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定。

感官要求：應(yīng)符合特定要求，如具有正常色澤、氣味等。

理化指標(biāo)：包括酸價(jià)、過氧化值等，應(yīng)符合規(guī)定。

衛(wèi)生指標(biāo)：應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

食品添加劑：食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

凈含量要求：應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。

試驗(yàn)方法：包括衛(wèi)生指標(biāo)（如酸價(jià)、過氧化值等）的測定方法，通常引用其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行測定。

檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了檢驗(yàn)的抽樣規(guī)則、判定標(biāo)準(zhǔn)等。

標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：對產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面提出了要求。

修訂背景：隨著食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施和部分引用標(biāo)準(zhǔn)的廢止，GB/T22165-2008標(biāo)準(zhǔn)中多處引用文件和部分指標(biāo)要求已不符合相關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)要求。為了確保該標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》標(biāo)準(zhǔn)的一致性和應(yīng)用的適宜性，規(guī)范堅(jiān)果炒貨類食品的生產(chǎn)、加工與銷售，亟需對《堅(jiān)果炒貨食品通則》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。

替代標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22165-2022《堅(jiān)果與籽類食品質(zhì)量通則》于2023年8月1日實(shí)施，全面替代了GB/T22165-2008。新標(biāo)準(zhǔn)在術(shù)語定義、分類體系、質(zhì)量指標(biāo)等方面進(jìn)行了更新和整合，新增了籽類食品管理要求，并強(qiáng)化了全流程管理要求。