在辦理食品生產(chǎn)許可證時(shí)，如果新的審查細(xì)則沒(méi)有明確規(guī)定出廠檢驗(yàn)指標(biāo)，工廠可以通過(guò)以下方式來(lái)界定出廠檢驗(yàn)指標(biāo)：

一、參考舊版審查細(xì)則和有效執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

工廠可以結(jié)合舊版審查細(xì)則和當(dāng)前有效的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)綜合界定出廠檢驗(yàn)指標(biāo)。這些標(biāo)準(zhǔn)通常會(huì)對(duì)食品的感官、理化、微生物等指標(biāo)做出具體規(guī)定，工廠可以根據(jù)這些規(guī)定來(lái)確定自己的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。

二、考慮產(chǎn)品特性和工藝特點(diǎn)

工廠應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，來(lái)確定哪些指標(biāo)是關(guān)鍵的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。例如，對(duì)于包裝飲用水，可能需要重點(diǎn)檢驗(yàn)菌落總數(shù)、大腸菌群、渾濁度、臭氧濃度（如有此工藝）、電導(dǎo)率（飲用純凈水）、pH值（飲用純凈水）、色度等項(xiàng)目；而對(duì)于其他類型的食品，如豆制品或蜜餞，可能需要檢驗(yàn)的項(xiàng)目會(huì)有所不同。

三、遵循相關(guān)法律法規(guī)要求

工廠在界定出廠檢驗(yàn)指標(biāo)時(shí)，必須遵循《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。這些法律法規(guī)會(huì)對(duì)食品的出廠檢驗(yàn)做出具體規(guī)定，工廠應(yīng)確保自己的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目符合這些規(guī)定。

四、與監(jiān)管部門(mén)溝通確認(rèn)

如果工廠在界定出廠檢驗(yàn)指標(biāo)時(shí)存在疑問(wèn)或不確定的地方，應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)氐氖称钒踩O(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行溝通。監(jiān)管部門(mén)可以提供的指導(dǎo)和建議，幫助工廠做出正確的決策。

五、建立出廠檢驗(yàn)管理制度

無(wú)論出廠檢驗(yàn)指標(biāo)如何確定，工廠都應(yīng)建立完善的出廠檢驗(yàn)管理制度。該制度應(yīng)明確檢驗(yàn)項(xiàng)目、批次、頻次和檢驗(yàn)要求，并確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。同時(shí)，工廠還應(yīng)定期對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，以提高檢驗(yàn)水平和質(zhì)量。

，工廠在辦理食品生產(chǎn)許可證時(shí)，如果新的審查細(xì)則沒(méi)有明確規(guī)定出廠檢驗(yàn)指標(biāo)，可以通過(guò)參考舊版審查細(xì)則和有效執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、考慮產(chǎn)品特性和工藝特點(diǎn)、遵循相關(guān)法律法規(guī)要求、與監(jiān)管部門(mén)溝通確認(rèn)以及建立出廠檢驗(yàn)管理制度等方式來(lái)界定出廠檢驗(yàn)指標(biāo)。這些措施有助于確保工廠生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。