用作細(xì)菌培養(yǎng)劑 糕點(diǎn)防粘粉 甘露醇 99.5% 結(jié)晶性粉末
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甘露醇是一種化合物，以下是對甘露醇的詳細(xì)解讀：
甘露醇，外文名為Mannitol，化學(xué)式為C6H14O6，分子量為182.172。CAS登錄號為87-78-5，EINECS登錄號為201-770-2。它是一種無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)范圍為166至168℃，沸點(diǎn)為494.9℃，閃點(diǎn)為292.5℃。其密度為1.596g/cm3，易溶于水。
甘露醇通常以25kg/袋的包裝形式出售。在食品工業(yè)中，甘露醇是一種甜味劑，可用于制作膠果糖，作為糖果的防粘劑，以及作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑和組織改良劑。此外，甘露醇還可用作保濕劑。由于其吸水性小并具有甜味，甘露醇常被用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作為一般糕點(diǎn)的防粘粉。
除了食品工業(yè)，甘露醇還在其他領(lǐng)域有著應(yīng)用。在化學(xué)工業(yè)中，甘露醇可用作生產(chǎn)甘露醇松香酯及人造樟腦的原料。此外，甘露醇還可用于煙草工業(yè)，作為煙絲的膨脹劑，以及作為塑料行業(yè)的增塑劑、防凍劑，以及冷劑、發(fā)酵培養(yǎng)基等。
在使用過程中也需要注意一些事項(xiàng)。在食品中的應(yīng)用應(yīng)控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。其次，甘露醇的吸濕性，因此在儲存和運(yùn)輸過程中需要保持干燥，避免受潮。
甘露醇作為一種化合物，在食品、化學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域都有著的應(yīng)用。
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