琥珀酸，英文名稱為SuccinicAcid或AmberAcid，CAS號為110-15-6，是一種有機酸。其分子式為C4H6O4，分子量為118.09。琥珀酸在常溫下為無色或白色固體，具有酸味。其熔點為185℃，沸點約為235℃（分解）。琥珀酸的相對密度（相對于水）為1.57（在15℃時）。此外，琥珀酸溶于水，但微溶于乙醇和甘油。

在化學(xué)工業(yè)中，它可以作為原料制備多種化合物，如琥珀酸酐。琥珀酸酐受熱后迅速形成，是呋喃環(huán)系化合物的前體，同時也是制造染料和醇酸樹脂的原料。琥珀酸酐與氨反應(yīng)可以生成丁二酰亞胺，進(jìn)一步反應(yīng)可以得到N－溴代丁二酰亞胺，這是一種有機合成中常用的溴化試劑和溫和的氧化劑。

琥珀酸的酯類化合物，如琥珀酸二乙酯、二丁酯和二辛酯，在塑料工業(yè)中作為增塑劑使用。此外，琥珀酸二烯丙酯與1,3－丁二烯共聚可以制造人造橡膠，為橡膠工業(yè)提供了原料。

在食品工業(yè)中，琥珀酸及其鹽類具有應(yīng)用。它們可以作為酸味劑、呈味劑或緩沖劑，用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等產(chǎn)品的制造中。琥珀酸鈉具有貝類的特殊滋味，常用于火腿、香腸、水產(chǎn)品等食品中。

此外，琥珀酸還可用作化學(xué)試劑，如堿量法標(biāo)準(zhǔn)試劑和緩沖劑，以及在氣相色譜分析中作為對比樣品。在潤滑劑和表面活性劑的生產(chǎn)中，琥珀酸也是原料之一。

總的來說，琥珀酸是一種有機化合物，在化學(xué)工業(yè)、塑料工業(yè)、橡膠工業(yè)以及食品工業(yè)等多個領(lǐng)域都有著應(yīng)用。