中央廚房為餐飲行業(yè)帶來了降本、增效、提質(zhì)等各方面的賦能，稱得上是推動餐飲行業(yè)未來發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。本屆展會現(xiàn)場，眾多頭部展商匯聚，提供個性化的、擁有成熟實踐應(yīng)用的解決方案，滿足不同品類餐廳的個性化需求。

中央廚房所引發(fā)的效率革命，助推了餐飲連鎖行業(yè)的快速發(fā)展，無論是自建或是共享，中央廚房都已經(jīng)成為餐飲連鎖品牌的必選項目。

國內(nèi)凈菜智能化加工設(shè)備領(lǐng)域的開創(chuàng)者，引領(lǐng)者，同時也是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者的天燁食品機(jī)械，20年來，積累了2萬多家為食材供應(yīng)鏈的食材加工配送中心、預(yù)制菜工廠、食品工廠、團(tuán)餐企業(yè)的中央廚房和食堂、餐飲連鎖的中央工廠及門店，提供凈菜凈肉加工的整體解決方案，包含洗、切、腌、包設(shè)備，及凈菜工廠/中央廚房一站式的服務(wù)案例。中央廚房的市場需求之巨大，由此可見一斑。

此外，近些年來，團(tuán)餐需求的爆發(fā)，也與中央廚房的技術(shù)進(jìn)步息息相關(guān)——正是基于中央廚房的技術(shù)進(jìn)步，讓眾多餐飲企業(yè)具備了滿足團(tuán)餐品質(zhì)、規(guī)模和個性化需求的能力。

比如起步于2001年的上海楓雷科技集團(tuán)有限公司，擁有20多年的團(tuán)餐行業(yè)管理經(jīng)驗，具備為世界500強(qiáng)企業(yè)、科技園區(qū)、zhengfujiguan單位、學(xué)校、醫(yī)院等，提供廚房托管、營養(yǎng)餐配送、菜肴成品/半成品等后勤一體化配套服務(wù)。能夠服務(wù)如此眾多不同畫像的客群，也驗證了中央廚房滿足個性化、特色化需求的能力。

在推動市場前端提質(zhì)增效的同時，中央廚房對后端的節(jié)能降本同樣效果效果顯著。

佛山市順德區(qū)淺野電器有限公司推出的Kaida凱大蒸汽源系列產(chǎn)品，比傳統(tǒng)設(shè)備節(jié)能30—60%，不僅節(jié)能效果明顯，而且安全，體積小，大功率，使用方便，目前在國內(nèi)已經(jīng)擁有10000多家應(yīng)用案例。

成立于2015年的上海斯熠環(huán)保科技有限公司，是一家科創(chuàng)型高新企業(yè)，其在南京麗思卡爾頓項目中，首創(chuàng)使用了國內(nèi)超高層酒店真空垃圾處理系統(tǒng)，能夠?qū)N余垃圾自動由38、39樓輸送至負(fù)二層，進(jìn)行存儲、脫水、生物降解處理，終轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。不僅降低了企業(yè)的運(yùn)營成本，提升了工作效率，也踐行著綠色環(huán)保的企業(yè)精神。

包裝技術(shù)的進(jìn)步，尤其是氣調(diào)保鮮、真空包裝等技術(shù)的應(yīng)用，為擴(kuò)大中央廚房的覆蓋半徑，進(jìn)一步保障產(chǎn)品品質(zhì)提供了強(qiáng)大的助力。

江蘇大江智能裝備有限公司是從事氣調(diào)保鮮包裝、真空貼體包裝、真空包裝及自動化系統(tǒng)集成智能生產(chǎn)線的國家高新技術(shù)企業(yè)，在生鮮肉、熟食、禽類、水產(chǎn)、果蔬、中央廚房等領(lǐng)域豐富的應(yīng)用經(jīng)驗，不僅在國內(nèi)擁有著良好的市場基礎(chǔ)，更出口歐洲及北美地區(qū)。

在監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)層面，中央廚房在持續(xù)完善自身體系建設(shè)的同時，也在積極導(dǎo)入第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行自檢自糾，以響應(yīng)消費者日益提高的食品健康和安全需求。

本屆展會參展商上海奧茲凱檢測技術(shù)有限公司是擁有百年歷史的大塚集團(tuán)在華成立的，專門從事食品安全領(lǐng)域的技術(shù)服務(wù)公司，公司建筑面積達(dá)1500平方米，儀器設(shè)備先進(jìn)完備，具備17年實驗室實際運(yùn)營經(jīng)驗，并且擁有CMA、CNAS資質(zhì)的第三方檢測實驗室。

國內(nèi)中央廚房不僅在助推國內(nèi)餐飲行業(yè)的加速發(fā)展，在國際市場同樣嶄露頭角。

始創(chuàng)于1991年的南京樂鷹科技股份有限公司，自主研發(fā)、設(shè)計、制造了國內(nèi)首條“無菌米飯智能包裝生產(chǎn)線”成套裝備，不僅打破了日本企業(yè)對該產(chǎn)品的壟斷局面，填補(bǔ)了國內(nèi)空白，并且還反向出口進(jìn)入日本市場。目前為止，樂鷹科技已向2000多家企業(yè)、690多家高校和學(xué)生營養(yǎng)餐企業(yè)、53家連鎖超市及便利店、30多家高鐵航空后勤機(jī)構(gòu)提供中央廚房交鑰匙服務(wù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷幾十個國家和地區(qū)。對于正處于“出海浪潮”下的中國餐飲，與具備國際視野和運(yùn)營經(jīng)驗的供應(yīng)商、服務(wù)商合作，無疑能夠起到更加可靠的保駕護(hù)航的效果。

上海當(dāng)前正在加快打造高品質(zhì)世界旅游城市，2025上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會的主題為“大城、大勢、大未來”：在上海這座國際國內(nèi)旅游雙循環(huán)的節(jié)點城市，借助全球旅游產(chǎn)業(yè)積極發(fā)展和“ChinaTravel”的大勢，為產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)推出新業(yè)態(tài)、新場景、新產(chǎn)品、新技術(shù)、新玩法提供舞臺，通過促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、旅游消費新場景，為產(chǎn)業(yè)帶來更大的發(fā)展未來。

2024年，上海接待入境游客超過600萬人次，“入境站”的格局逐漸形成。隨著免簽的政策紅利和展會對外宣傳力度的加大，預(yù)計今年外商和海外觀眾人數(shù)將進(jìn)一步提高。截至目前，已有德國、意大利、西班牙、斯洛文尼亞、阿拉伯聯(lián)合酋長國、日本、韓國、越南、尼日利亞、中國香港、中國臺灣等國家和地區(qū)的展商報名參展，以及美國、英國、法國、羅馬尼亞、瑞典、波蘭、俄羅斯、克羅地亞、土耳其、阿拉伯聯(lián)合酋長國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、泰國、印度、巴基斯坦、馬爾代夫、斐濟(jì)、澳大利亞、埃及、贊比亞、埃塞俄比亞、尼日利亞、波多黎各、圣馬丁島等國家和地區(qū)的觀眾預(yù)登記。屆時，細(xì)分領(lǐng)域的海外買家商貿(mào)配對會等活動，將為參展的國內(nèi)外企業(yè)開拓海外市場提供服務(wù)。

首秀，開春推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

一系列的特展，將為行業(yè)帶來趨勢性場景?！叭蝻L(fēng)味CHA主題館”將特色展區(qū)、賽事、主題論壇融為一體，促進(jìn)傳統(tǒng)茶與現(xiàn)制茶的雙向奔赴，加速中國茶走向世界CHA?！肮仿眯袌鼍靶恪庇?18公路文化推廣人李克崎策劃，將展現(xiàn)未來旅行科技展示、可持續(xù)旅游實踐，以及蓬勃發(fā)展的中國公路旅行文化，并將相關(guān)產(chǎn)業(yè)融入公路場景，推動“公路+旅游”的融合發(fā)展?！拔穆镁频晷路妒健叨酥黝}度假村特展區(qū)”，含智慧康養(yǎng)酒店樣板間、藝術(shù)奢華酒店樣板間、睡眠療愈酒店樣板間，打造時下流行的酒店文旅新范式。

為推動創(chuàng)新在行業(yè)中的推廣與落地，本屆展覽會將為展商提供多樣化的首秀平臺，如特展新品場景展示、及路演舞臺區(qū)、新品發(fā)布會等。

多個海外品牌商借助上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會的平臺進(jìn)入中國市場。如建材類展商SFA、清潔類展商IDROBASE、VACUFLEX、RAMEX，路亞展商SEAGUAR、HOBIE，游艇配件展商Can-sb等。

垂直細(xì)分領(lǐng)域展會的引入將保證上海國際酒店及商業(yè)空間、辦公及公共空間博覽會新增板塊的充實內(nèi)容。今年引入了ISSE上海國際智能遮陽與建筑節(jié)能展覽會、上海國際未來辦公空間展、上海國際公共空間景觀工程設(shè)計展、店裝設(shè)計與運(yùn)營博覽會等，為旅游目的地工程建設(shè)和場地運(yùn)營帶來優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈伙伴。

今年新增了2個生活方式節(jié)。在世博展覽館將新增“上海旅游品質(zhì)生活節(jié)”，這是上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會主題館的旅游消費區(qū)在相關(guān)行業(yè)監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)下的提質(zhì)升級，打造上海年度面向本地及長三角地區(qū)旅游愛好者的旅游產(chǎn)品caigou盛會，積極通過展會推動高品質(zhì)旅游消費，共同促進(jìn)上海旅游市場的高質(zhì)量發(fā)展；同期還有水上、路亞嘉年華。在國家會展中心（上海），在原有咖啡、美酒節(jié)基礎(chǔ)上，今年還將新增HOTELEX面包節(jié)。

多個賽事和大獎將在今年的展會上。包括TPS旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大獎、亞洲游艇頒獎盛典、iSEE全球獎年度盛典暨頒獎典禮、FoodserviceAward大獎、World Coffee Award大獎、Fashion Drink Award大獎、全球風(fēng)味CHA—非遺大師 &AllStar潮飲秀、瑞士LIV酒店設(shè)計大獎、APDC國際設(shè)計競賽嘉年華、CREDAWARD地建師設(shè)計大獎金銀獎巡講、北美PI設(shè)計大獎（亞太區(qū)）頒獎典禮等。其中TPS旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大獎將從多個維度推出創(chuàng)新型旅游目的地和旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)，為產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展提供的案例。另外，上海國際潮流飲品創(chuàng)意大賽將根據(jù)出海經(jīng)驗與海外評委的邀請，升級舉辦世界潮飲菁英賽，為現(xiàn)制茶飲企業(yè)和品牌出海提供的市場研發(fā)賦能。

一城三館，特色活動精彩紛呈

2025上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會48個展覽板塊將在浦西國家會展中心（上海），浦東上海世博展覽館、上海新國際博覽中心三個展館中吸引相應(yīng)垂直產(chǎn)業(yè)鏈觀眾，同時，各個展館內(nèi)豐富的活動也將為觀眾了解其他行業(yè)打開窗口。

國家會展中心（上海）

在國家會展中心（上海），HOTELEX第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將匯聚12大與“吃”相關(guān)的展覽板塊，不僅產(chǎn)業(yè)鏈條齊備，而且相互開放融合，既滿足傳統(tǒng)的caigou需求，也孵化新興商業(yè)合作場景，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展挖存量、找增量、擴(kuò)總量。

今年，茶飲板塊將以“全球風(fēng)味CHA主題館”為平臺，以全球風(fēng)味CHA—非遺大師 & AllStar潮飲秀、上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽總決賽&2025世界潮飲菁英賽、中國新茶飲產(chǎn)業(yè)大會等活動為抓手，帶動茶飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。具有海派特色的咖啡展區(qū)，將繼續(xù)攜手世界咖啡組織，用5大賽事給現(xiàn)場觀眾帶來視覺、嗅覺、味覺的體驗，并引入CVA咖啡價值評估峰會，為國內(nèi)咖啡市場提供一把全球維度的衡量咖啡價值的“金鑰匙”。烘焙甜品、巧克力及酒類等展區(qū)處于市場潮流前線，有成為下一個爆發(fā)式增長品類的潛力?！?025中華節(jié)氣大會”將推動廚師對節(jié)氣飲食的關(guān)注。中央廚房特色展區(qū)，將提供重要廚房設(shè)備的一站式集成服務(wù)。
近30個主題論壇、峰會以及HOTELEX食飲優(yōu)選對接會，將邀約超過600余位投資方、運(yùn)營方和高端買家來到上海，與展商、企業(yè)洽談合作，進(jìn)一步盤活投資布局。