學(xué)糖炒板栗技術(shù)這里教的好

在干果中，板栗補(bǔ)足的熱能比較高，充饑的同時(shí)又能夠促使脂肪新陳代謝。另外，板栗也有很高的藥用價(jià)值。我國醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，板栗味甘性溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，能養(yǎng)胃健脾、zhuangyang補(bǔ)腎、活血止血，適用于脾胃虛寒促成的慢性腹瀉，肢體不遂、小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者多吃一些板栗?！侗静菥V目》稱有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。

 板栗，又名栗子，有“干果”的美稱，在國外被譽(yù)為“人參果”。板栗中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，古時(shí)還用來代替飯食。板栗原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機(jī)和著黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒板栗”。糖炒板栗，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。

糖炒板栗的做法：將圓砂置鍋中，正規(guī)的糖炒板栗應(yīng)該用“特制顆粒圓形炒砂”，麥芽糖和精制植物油來炒炙,但有些小販炒板栗時(shí)添加的是工業(yè)石蠟和糖精鈉等甜味劑來炒炙。黑的東西是圓砂澆上麥芽糖和精制植物油以及板栗上的附著物經(jīng)焦化沾粘產(chǎn)生的。之所以用那樣的炒法是為讓板栗均勻受熱。單獨(dú)炒板栗不易掌握火候，板栗極容易燒焦。且容易爆炸。即便是炒出來，也沒有加糖的香甜。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）

溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.板栗的選擇及初步加工;

　　2.炒制板栗設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與維護(hù);

　　3.板栗炒制前的處理，炒制材料的準(zhǔn)備等;

　　4. 老師傳授學(xué)員炒制板栗的技術(shù)，讓學(xué)員獨(dú)立完成糖炒板栗制作;

       5.糖炒板栗開店投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理。

 【培訓(xùn)方式】

按照糖炒板栗標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),學(xué)會(huì)為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【適合人群】

 1、打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)。2、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)。3、餐飲轉(zhuǎn)行增新品。4、好媽媽學(xué)健康美食。5、無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)。