游離脂肪酸是一類有機(jī)酸，簡(jiǎn)稱：FFA。存在于人體內(nèi)的脂質(zhì)，大致可以分為膽固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂質(zhì)等3種。游離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質(zhì)之一。當(dāng)肌肉活動(dòng)所需能源——肝糖耗盡時(shí)，脂肪組織會(huì)分解中性脂肪成為游離脂肪酸來(lái)充當(dāng)能源使用。所以，游離脂肪酸可說(shuō)是進(jìn)行持久活動(dòng)所需的物質(zhì)。

關(guān)于游離脂肪酸，北京清析技術(shù)研究院可提供國(guó)標(biāo)測(cè)定，含量測(cè)定，比色法測(cè)定，液質(zhì)測(cè)定，滴定測(cè)定，氧化產(chǎn)物測(cè)定等檢測(cè)項(xiàng)目。同時(shí)，北京清析技術(shù)研究院可對(duì)油脂游離脂肪酸，培養(yǎng)基游離脂肪酸，橄欖油游離脂肪酸，食品中游離脂肪酸，蛋制品游離脂肪酸，乳制品游離脂肪酸，硬脂酸鎂游離脂肪酸，乳化液游離脂肪酸，植物游離脂肪酸，大米游離脂肪酸，糧油籽粒游離脂肪酸，雞蛋游離脂肪酸，玉米游離脂肪酸，魚粉游離脂肪酸等進(jìn)行檢測(cè)。

含量檢測(cè)方法

游離脂肪酸含量是指原料經(jīng)粉碎等處理后，用索氏抽提器等技術(shù)用無(wú)水乙醚等做溶劑提取油脂，提取的油脂經(jīng)不同方法的測(cè)定得到的浸出油中油酸的質(zhì)量百分含量即為游離脂肪酸含量。常見(jiàn)的測(cè)定游離脂肪酸含量的方法是采用近紅外光譜法、氣相色譜法測(cè)定

1）近紅外光譜法

1、儀器與試劑

Antaris II FT-NIR 型光譜儀，配T,、Result Integrantion 和Result Operation軟件

酚酞-乙醇溶液：10g/L

中性混合試劑：乙醚95%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇體積1:1組成的混合溶液。

2、儀器工作條件

樣品臺(tái)溫控模塊溫度設(shè)定為60℃，60選擇透射掃描模式，掃描波數(shù)4000-12000cm-1，掃描次數(shù)為32次,分辨率為8cm-1。

3、試驗(yàn)方法

采集光譜前儀器預(yù)熱1h。采用滴管移取少量樣品于樣品管中，將樣品管插入樣品臺(tái)中的杯架中。先進(jìn)行參比（空氣）掃描，參比掃描結(jié)束后，再掃描樣品。采用T軟件進(jìn)行數(shù)椐處理，以偏Zui小二乘（PLS）回歸算法建立模型，將樣品分為校正集和驗(yàn)證集。采用校正集樣品建立校正模型并采用驗(yàn)證集樣品進(jìn)行驗(yàn)證，根據(jù)校準(zhǔn)決定系數(shù)、內(nèi)部交叉驗(yàn)證決定系數(shù)、預(yù)測(cè)決定系數(shù)、驗(yàn)證均方差（RMSEC）、交叉驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)差（RMSECV）及預(yù)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)差（RMSEP）等指標(biāo)確定校正模型。

2）氣相色譜法

1、游離脂肪酸

取樣品，于100mL 離心管中，加入二氯甲烷－甲醇溶液( V/V =2∶1)，0.0001g，然后勻漿、4000r /min 條件下離心5min;取出離心管后，分別取下層溶液和上層溶液于具塞試管中，加入20%的0.88% KCl溶液后混勻，過(guò)夜分層后取下層液體真空干燥，所得物質(zhì)即為粗脂肪。當(dāng)?shù)玫娇傊竞螅尤胪状既芤? v /v = 2∶1)和Amberlyst－A26 陰離子交換樹(shù)脂于恒溫振蕩器中震蕩2h 后去除溶液，用丙酮－甲醇溶液洗5 次( 共用20mL)，在通風(fēng)櫥中用氮?dú)鈱⒔粨Q樹(shù)脂吹干后待甲酯化。

2、甲酯化

在圓底回流瓶中加入提取的油脂或吸附后的樹(shù)脂并加5mL 0.5mol /L的氫氧化鈉甲醇溶液混勻后連接回流裝置。在100℃水浴中加熱回流5min，然后加3mL 三氟 化硼－ 10% 甲醇溶液反應(yīng)5min，加入2mL正己烷回流萃取2min，取出冷凝裝置將回流瓶冷卻至室溫后加NaCl 飽和溶液混合，并將其移入具塞試管中，反復(fù)沖洗回流瓶3次將洗液一并倒入具塞試管中靜置。待分層后吸取上層溶液( 正己烷層) 約lmL 于樣品瓶中，于4℃下保存，以備氣相色譜儀分析。

3、GC 條件

氣相毛細(xì)管柱為Agilent SP－2560，100m × 0.25mmi.d × 0.2μm，柱初始溫度60℃，以8℃ /min 升溫至180℃，1.5℃ /min 升溫至240℃，保持3min;氣化室溫度250℃; 載氣: N2; 柱流速:1mL /min; 分流比: 30∶1; 進(jìn)樣量1μL。

4、數(shù)據(jù)分析

結(jié)果采用與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照法定性及內(nèi)標(biāo)定量，并以平均值± 標(biāo)準(zhǔn)偏差( mean ±SD) ( n = 5) 的形式表示。數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0 統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，利用方差分析( One－WayANOVA) 檢驗(yàn)數(shù)值間的差異顯著性，當(dāng)p < 0.05 時(shí)視為具有顯著性差異。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1、FORD FLTM AM 003-01-2001硬脂酸鈣中的游離脂肪酸

2、NY/T 1797-2009 油菜籽中游離脂肪酸的測(cè)定 滴定法

3、GB/T 22933-2022 皮革和毛皮 化學(xué)試驗(yàn)游離脂肪酸的測(cè)定

4、QB/T 5088-2017 制革用加脂劑 游離脂肪酸含量的測(cè)定

5、ASTM D5559-95(2017用于測(cè)定磺酸和硫酸化油中銨或三乙醇胺皂的游離脂肪酸/酸值的酸度的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法

以上就是關(guān)于游離脂肪酸檢測(cè)的介紹，北京清析技術(shù)研究院提供分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，已獲得CMA、CNAS等資質(zhì)證書?？傇何挥诒本谏虾?、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢等地區(qū)設(shè)立27家分院，工程師一對(duì)一咨詢，寄樣或上門任您選擇，為您提供便利的檢測(cè)服務(wù)。