品牌奇美衛(wèi)生許可證滄衛(wèi)食字（2005）第產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號Q/CYX01-2005凈重600（g）保質(zhì)期5℃以下三個月（天）原產(chǎn)地河北滄州生產(chǎn)廠家滄州市奇美食品有限公司真空包裝是

在滄州市，有一種細如雞腸、紅中透酥、落地即碎的人工精制的香腸，這就是清代以來就聞名遐邇的奇美香腸。
規(guī)格：一禮盒*4小盒*150g

配料：豬后腿精肉、小磨香油、碘鹽、天然香
辛料

食用方法：開袋即食或配菜熱炒。

產(chǎn)品說明:崔爾莊村的丁氏香腸起源于清雍正年間(1723～l736)，是丁氏絕藝。丁氏香腸又名奇美香腸，相傳系乾隆皇帝下江南路過滄州品嘗而得名。乾隆二十二年四月二十六，乾隆皇帝下江南，經(jīng)運河水路到達捷地閘口時，伴駕南巡清太子少保協(xié)大學(xué)士禮部尚記紀(jì)曉嵐將丁氏香腸進上，船行數(shù)日，隨帶御食品大都已變質(zhì)，獨有丁氏香腸色鮮如初，皇帝稱之“奇”，食之后味道鮮“美”，香而不膩，酥而不硬?；实鄞髳?，贊不絕口，親口御封為“奇美香腸”從而為御膳佳肴。后經(jīng)歷年許多名人及中央領(lǐng)導(dǎo)品嘗過，深得各級領(lǐng)導(dǎo)及各界名人贊譽。從雍正年間至今仍保留了古老配方和傳統(tǒng)制作工藝，配料精細，工藝獨特，是食用之美味，實乃滄州又一寶也。
丁氏香腸用料考究，制作精細，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。用羊腸制成腸衣，原料主要為瘦豬肉，再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、廣料、香油、鮮姜、食鹽等十多種佐料，近代又加入味精，調(diào)制而成。年產(chǎn)二千四百余斤。產(chǎn)品以銷本地為主，也遠銷天津、北京、石家莊、南京以及新疆等地。1956年，解放軍駐新疆部隊曾聘請丁氏香腸傳人丁運升去制作香腸。丁氏香腸也走上省招待外賓重要宴會餐桌。王震以及宋任窮、王恩茂等曾品嘗過丁氏香腸，并給予好評。

奇美香腸的制作，主要經(jīng)過選料、配方、曝腌、熏蒸四道工序，單就原料來源就十分考究，要求必須用雞腸或山羊小腸，腸衣要外去皮內(nèi)去里，選用豬臀尖部肉和精選佐料制作而成。此工藝配方傳至現(xiàn)在，在保留原有工藝基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代技術(shù)，又進一步改良配方，既保留了歷史文化底蘊和的口味，又改進工藝和提升質(zhì)量方面獲得了長足發(fā)展，使其在保存、運輸、口味上更好，質(zhì)量達國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，越來越受到廣大消費者的青睞。目前該產(chǎn)品在滄州已具有極高的聲譽和知名度，成為與滄州小棗齊名的“雙保”名優(yōu)土特產(chǎn)品。

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