食品級阿拉伯膠廠家 阿拉伯膠生產(chǎn)廠家 阿拉伯膠用途

阿拉伯膠簡介：

阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體,可在腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素,與淀粉和麥芽hj相比,其能量值還不到一半。gj體的說,阿拉伯膠是阿拉伯半rt寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來源不同,多糖組分中的D-半rt(阿拉伯樹膠)和 L-樹膠醛糖比例也不相同。與金合歡樹相比,阿拉伯樹膠含有更多 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸,而L-鼠李糖和的D-葡萄糖醛酸的量較少。具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能多加進約5~8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混hb則可高達60%,在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠,故不會溶解于油與酒精,但若酒精含量15%時,則可以溶解。

【產(chǎn)品用途】

阿拉伯膠在食品、醫(yī)藥、化妝品及其他工業(yè)上有廣泛的應(yīng)用。

阿拉伯膠 - 作用 1、阿拉伯膠具有良好的乳化特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;

2、它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式,可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化,也用作烘焙制品的香精載體。

3、阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結(jié)晶劑,防止晶體析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;

4、阿拉伯膠還用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;

5、阿拉伯膠在可樂等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈;

6、阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。

阿拉伯膠 作為食品添加劑根據(jù)生產(chǎn)需求添加 在食品工業(yè)中,它是天然乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維。

【 功能 】

1、很強的抗氧化性能乳化劑,特別適合水包油型乳化體系,可使水、油互溶,乳化及穩(wěn)定配方中的油相,在香精香料、飲料行業(yè)中被廣泛使用                          

2、它具有良好的成膜性,可作為微膠囊成膜劑,將香精油或其他液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式,延長產(chǎn)品質(zhì)保,防止氧化。                

3、阿拉伯膠的中性口感和氣味,不會影響香料的風(fēng)味,保證其純正。在風(fēng)味乳品飲料生產(chǎn)中,阿拉伯膠更可穩(wěn)定牛奶中的香精微粒,防止其沉淀。