追溯系統(tǒng)是一種通過一物一碼技術(shù)來追蹤產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中的各個環(huán)節(jié)，以保證產(chǎn)品安全和質(zhì)量的應(yīng)用工具。

一、調(diào)味品追溯系統(tǒng)原理介紹：

     調(diào)味品追溯系統(tǒng)通過給每個產(chǎn)品都賦予一個唯一的二維碼防偽標(biāo)簽，并實現(xiàn)產(chǎn)品多層包裝關(guān)聯(lián)賦碼，從倉庫的生產(chǎn)包裝環(huán)節(jié)開始初始化二維碼追溯標(biāo)簽，并在每個監(jiān)控跟蹤環(huán)節(jié)利用相應(yīng)的設(shè)備自動識別并上傳進入該環(huán)節(jié)的二維碼標(biāo)簽數(shù)據(jù)到后臺數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)全程掃碼追溯。二、調(diào)味品追溯系統(tǒng)的工作流程介紹：

1、產(chǎn)品生產(chǎn)：企業(yè)按生產(chǎn)計劃組織釀酒生產(chǎn)，并完成灌裝、封口等工序；

2、產(chǎn)品裝盒并賦碼：生產(chǎn)線對產(chǎn)品進行較小包裝后，從調(diào)味品追溯系統(tǒng)中的賦碼軟件模塊導(dǎo)出追溯碼，并由硬件設(shè)備完成較小包裝賦碼，具體包括印刷、貼標(biāo)、激光等賦碼方式；

3、數(shù)據(jù)采集：產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)味品追溯系統(tǒng)通過軟件對較小包裝追溯碼進行圖形識別或視頻識別，完成數(shù)據(jù)采集；

4、產(chǎn)品裝箱：在產(chǎn)品裝箱過程中，由硬件設(shè)備完成更大包裝的追溯碼賦碼；

5、包裝關(guān)聯(lián)：由產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)味品追溯系統(tǒng)通過軟件建立各級包裝關(guān)聯(lián)關(guān)系，并將生產(chǎn)數(shù)據(jù)信息上傳至企業(yè)數(shù)據(jù)庫或外部監(jiān)管平臺系統(tǒng)；

6、產(chǎn)品出入庫：系統(tǒng)將產(chǎn)品出入庫信息上傳至企業(yè)數(shù)據(jù)庫或外部監(jiān)管平臺系統(tǒng)；

7、流向追溯：通過對產(chǎn)品進行標(biāo)識，企業(yè)、監(jiān)管機構(gòu)、消費者等各方能夠有效地實現(xiàn)對產(chǎn)品流向的追溯管理。

三、調(diào)味品追溯系統(tǒng)的重要性：

1、保護消費者權(quán)益

對于消費者來說，買商品首先關(guān)心的是買到的是否是真貨，如我們?nèi)粘Ｓ玫降氖謾C，電腦，家用電器設(shè)備，出現(xiàn)大量的山寨貨，企業(yè)能提供什么途徑查詢商品的真假，怎樣確定商品的真假，買得放心，用得放心;再有對于食用品來說，消費者也關(guān)心其來源是否健康、衛(wèi)生。通過調(diào)味品追溯系統(tǒng)可以查到產(chǎn)品來源，能及時的發(fā)現(xiàn)假冒產(chǎn)品，確定假冒產(chǎn)品來源，保障消費者的利益。

2、品牌有保障

產(chǎn)品防偽體系，識別召回管理，使品牌更有保障。每一個產(chǎn)品生成唯一追溯+紋理防偽二維碼，消費者可直接掃描品牌真?zhèn)?，消除假冒劣質(zhì)產(chǎn)品，確保品牌不被盜用；并能及時召回問題產(chǎn)品，提高品牌美譽度，維護自身品牌形象。

3、提升客戶滿意度，提高企業(yè)服務(wù)水平及形象

小倉庫，大物流是企業(yè)追求的理想目標(biāo)，客戶希望能隨時了解訂單的生產(chǎn)進度，產(chǎn)品的直通率，企業(yè)的銷售人員也期望能及時地回復(fù)客戶的具體的交貨時間，縮短交貨周期，減少庫存?zhèn)湄?另外現(xiàn)在品質(zhì)安全問題突出的情況下，大企業(yè)非常關(guān)注上游的生產(chǎn)廠家是否具備完善的質(zhì)保體系及質(zhì)量追溯體系，注重從源材料到生產(chǎn)，再到售后的品質(zhì)保證及追溯。

從單件產(chǎn)品上來說，關(guān)注產(chǎn)品的原材料批次，裝配的部件及部件的工藝制程信息、部件的質(zhì)檢信息，產(chǎn)品的工藝制程信息，產(chǎn)品質(zhì)檢信息，從批量產(chǎn)品上來說，關(guān)注產(chǎn)品的用料信息，庫存及銷售分布信息。當(dāng)有產(chǎn)品出現(xiàn)異常時，能快速地確定原因所在，對客戶較終消費者進行回饋，對問題產(chǎn)品進行召回，減少企業(yè)和消費者的損失。

      隨著調(diào)味品安全問題日益突出，追溯的必要性日益凸顯。