嘉興古稱嘉禾，是馬家浜文化的發(fā)源地，七千多年來，嘉禾子民精耕細作米食文化，以粽子為代表的“嘉湖細點”更是源遠流長，譽滿江南。“江南有粽，始推嘉興”，而“一品嘉興粽，首推五芳齋”。記者就給您講一講這有著近百年歷史的“五芳齋”。

百年老號的成長歷程

民國初年，一批浙江蘭溪人來到嘉興，他們在冬天經(jīng)營彈棉花生意，春夏時節(jié)挑了粽子擔走街串巷地叫賣粽子。民國十年也就是1921年，張錦泉在張家弄6號，開了家“五芳齋粽子店”，至此，五芳齋粽子店正式誕生于江南古城嘉興這條叫做張家弄的老街中，掀開了中華的傳奇歷史。

上世紀30年代到50年代之間，又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家“五芳齋”粽子店，三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號。三家店在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭，使得粽子制作工藝日趨成熟，并形成了鮮明的特色，糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中，成為名揚江南的“粽子大王”。1956年，三家店合并為一家“嘉興五芳齋粽子店”，并一直傳承至今。1960到1970年代，五芳齋度過了自然災害、等困難時期，頑強地生存了下來。1980年代中期，五芳齋粽子店經(jīng)過改造后漸漸重現(xiàn)生機，1988年，五芳齋粽子憑靠多年不變的品質(zhì)與精美口味，榮獲首屆中國食品博覽會金獎。上世紀90年代中期，五芳齋建成了粽子生產(chǎn)廠，告別了前店后坊的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，并開始走出嘉興，拓展全國的大市場。上世紀90年代末到21世紀初，五芳齋完成了股份制改革，對生產(chǎn)、技術(shù)、銷售、管理等進行了一系列變革和創(chuàng)新，為企業(yè)的快速發(fā)展奠定了基礎。