適用于家禽、野味、肉類(lèi)、海鮮、湯類(lèi)和拌調(diào)料等

孜然的功效：孜然似稻殼，帶有甜甜香味與味微苦味?？上诔?。此外，孜然的莖、葉、種子含有生物精油3%—8%，除食用外亦可做藥用及食品、洋酒、飲料香油、香膏等香辛料，其主要成分也可以拿來(lái)做臉部保養(yǎng)的工程，利用孜然蒸臉護(hù)膚可深層清潔，對(duì)于緊膚、毛孔粗大、防皺相當(dāng)?shù)挠袔椭?/p>

【本草綱目】記載孜然可祛風(fēng)、祛痰，在醫(yī)療上是健胃祛風(fēng)藥，可刺激胃腸神經(jīng)血統(tǒng)，振奮精神，促進(jìn)全身血液流動(dòng)，胃腸消化不良或老年人氣衰腰疾背痛，兒童體弱或中年人受寒、疲勞或多吃寒性食物，導(dǎo)致疝氣，可食用孜然作為輔助治療，但孜然性熱燥，每次食用量不宜過(guò)多。