乳果糖廠家電話
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- ￥120.00元每kg
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- 品牌
- 乳果糖廠家
- 型號(hào)
- 乳果糖生產(chǎn)廠家
- 產(chǎn)地
- 河北乳果糖廠家
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1.簡(jiǎn)介
中文名稱：乳果糖中文別名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖英文名稱：Lactulose
2.性狀
六方體片狀結(jié)晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產(chǎn)生半乳糖和果糖。
用于生化研究。;工業(yè)中用作間接的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可添加于鮮乳，飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維作用。
3.用途
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
乳果糖化學(xué)名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構(gòu)體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結(jié)晶體為白色不規(guī)則的粉末，相對(duì)密度1.5，熔點(diǎn)169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當(dāng)于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺(jué)，粘度低，熱值低，安全性高，穩(wěn)定性好，不發(fā)生美拉德反應(yīng)。
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